Под определением «пищевые добавки» скрыты естественные и синтетические вещества, которые преднамеренно вводят в пищевые продукты в процессе их производства или же с целью придания определенным продуктам питания качественных показателей. Современная пищевая промышленность использует различные синтетические и природные красители и ароматизаторы для повышения качества своей продукции и совершенствования технологического процесса производства продуктов питания. По своему предназначению эти дополняющие вещества могут быть направлены на повышение и улучшение внешнего вида и свойств продукта, на сохранение качества в процессе продолжительного хранения, а также на созревание некоторых овощей и фруктов. К ним относят улучшители консистенции, красители, ароматизаторы, вкусовые вещества, а также добавки, предотвращающие микробную или окислительную порчу продуктов, которые могут быть химического и биологического происхождения.

Такие продукты как мороженое и мармелад, сыры и варенье, колбасы и др. приобретают более высокие качественные показатели при добавлении определенных красителей и ароматизаторов для улучшения консистенции. Пищевые красители применяют в кондитерских изделиях, при производстве безалкогольных напитков, для придания цвета маргарину, сливочному маслу, сыров и т.п. Ароматические вещества вводят в продукт для придания ему заданного аромата.

Мало кто знает, что соль была одной из первых пищевых добавок, которая использовалась еще нашими предками для сохранения мяса и рыбы, консервирования свинины и рыбных продуктов. А мед использовался в качестве подслащивающего вещества. Фруктовые и овощные соки использовали в качестве красителей. Столь длительное использование пищевых добавок говорит об их незаменимости в пищевой промышленности. Без консервантов, ускорителей процесса производства питания нам не обойтись. Однако далеко не все из них безопасны для нашего здоровья. Именно поэтому на протяжении многих лет ученые проводят исследования относительно пользы и вреда всех этих веществ.

Как определить, какие из естественных и синтетичных добавок являются безопасными для нашего здоровья? Как различить эмульгаторы, генномодификаторы, сахарозаменители и прочие вещества? Можно ли заменить химические красители натуральными? Какие продукты являются рекордсменами по содержанию вредных веществ? На все эти и многие другие вопросы вы найдете ответы в публикациях, размещенных на нашем ресурсе.

Обезопасьте себя и своих близких от вредных консервантов и будьте здоровы!

Пищевые добавки

популярные статьи
Энергетические напитки В современном мире человек находится в постоянном движении: он куда-то спешит, что-то планирует и...
Пищевые стабилизаторы На данный момент современный рынок питания характеризуется довольно широким диапазоном выбора, как...
Пищевые красители Пищевые красители представляют собой искусственные или натуральные добавки, которые используются,...
Пищевые ароматизаторы Сегодня в нашем восприятии пищи важны не только питательные качества и вкус, но и запах. В составе...
Консерванты В наше время прилавки магазинов «ломятся» от огромного количества товаров, которые приятно пахнут и...
Генномодифицированные продукты Половина продуктов на прилавках наших магазинов украшена надписью: «Без ГМО». Но что же значит эта...
Последние статьи
Кулинары и шеф-повара в процессе создания своих шедевров всегда используют специи. При этом они утверждают, что пряности коварны, поэтому с ними...
Основной многих косметических продуктов является двухфазная система вода-масло в виде эмульсии, которая гораздо более эффективная, чем ее...
Большинство диет, как правило, исключают из своего рациона сахар. Но ведь так непривычно пить несладкий чай или кофе, и очень хочется подсластить...
Каждый кондитер стремится превратить свое творение в настоящее произведение искусства. И тогда на помощь приходят пищевые красители. Именно ими мы...
Микроволновые печи появились в нашей жизни относительно недавно. Для многих людей они стали самой главной техникой на кухне после холодильника. И это...
 
Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.