Калина

Калина – крупный древовидный кустарник, достигающий в высоту до 4 метров и произрастающий в умеренных широтах евроазиатского континента. Славянским народам это растение знакомо с давних времен. Ни один свадебный образ на Руси не обходился без веточек калины с ярко-красными ягодами. Она считается символом девственности, красоты, любви и олицетворяет родительский дом.

Плоды растения издревле использовали для приготовления вкусных напитков и в качестве начинки для пирогов. А из молодых ветвей народные умельцы плели корзины, венки и прочую утварь.

Примечательным является то, что ягоды калины, прихваченные морозцем, теряют свою натуральную горчинку и становятся сладкими, что позволяет использовать ее в кулинарии в свежем виде даже зимой.

Дикая калина растет в лиственных и смешанных лесах, в зарослях вдоль речных и озерных побережий. Культивированные деревья позволяют ежегодно собирать хороший урожай ягод, поэтому многие садоводы высаживают калину на своих садовых участках.

Плоды кустарника обладают множеством полезных свойств, о которых мы и хотим поговорить в нашей сегодняшней публикации.

Калорийность

В 100 граммах продукта в свежем виде содержится всего 26,3 ккал, в то время как в таком же количестве сушеных ягод — около 200 ккал. Калорийность сушеной калины резко увеличивается за счет испарения влаги при сушке, однако не пугайтесь этого — в таком виде их для приготовления напитков нужно совсем немного.

Пищевая ценность в 100 граммах

Калину не зря называют кладезем витаминов, поскольку в 100 граммах ягоды содержится порядка 140 мг витамина С, 2,5 мг витамина А, витамины группы В (В3 — 460 мг, В9 — 0,03 мг), а также витамин К — 0,031мг и витамин Е — 2 мг. Помимо витаминов, в продукте содержатся эфирные масла, аминокислоты, фитонциды, дубильные и пектиновые вещества. Нельзя не отметить, что в ягодах содержится большое количество железа — 0,3 мг и калия — 34,2 мг. Также в составе калины есть такие макро- и микроэлементы, как магний, селен, марганец, медь, цинк, хром, молибден, кальций и кобальт.

Пищевая ценность и калорийность продукта обусловлена содержанием в 100 граммах следующих веществ: жиры — 0 г, белки — 0 г, углеводы — 7 г, клетчатка — около 2 г.

Полезные свойства калины

Благодаря такому богатому химическому составу калину рекомендуют употреблять для повышения иммунитета и как профилактическое средство в борьбе с авитаминозом. Перетертая калина с сахаром является отличным домашним лекарством от простуды, ангины и бронхита. Эффективной является средство и при поносе. При диарее рекомендуют пить отвар калины или съедать несколько свежих ягод натощак. Нельзя не отметить и тот факт, что это растение является отличным желчегонным. Врачи рекомендуют внести этот продукт в ежедневный рацион людям, страдающим гипертонией, гастритом, колитом, атеросклерозом, язвой желудка. Чай из калины полезно пить при обильных и болезненных менструациях. В растертом виде, смешанные с медом, их употребляют вместе с горячим чаем при приступах астмы.

Сок из свежих ягод применяют как витаминное, потогонное, противолихорадочное, дезинфицирующее, тонизирующее и успокоительное средство. Настой калины снижает кровяное давление, излечивает гастриты и заболевания печени, оказывает благотворное влияние на нервную систему и очень эффективен при головных болях.

Ягоды с медом применяют при охриплости, а также для лечения кожных высыпаний и гнойничковых инфекций.

Это средство также широко используют в косметологии, поэтому экстракт калины довольно часто входит в состав кремов и масок для лица. В народной медицине маски из протертых плодов калины используют для устранения припухлости век и кругов под глазами. В сочетании с медом их применяют и для борьбы с целлюлитом. Для этого 5 ч.л. свежих ягод смешивают с 1 ч.л. меда, наносят смесь на проблемные зоны, оборачивают пищевой пленкой, а через полчаса смывают. Курс обертываний составляет 1-2 месяца.

Ввиду низкой калорийности калины ее используют и в диетологии, готовя вкусные и сладкие низкокалорийные чизкейки и фруктово-ягодные десерты.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.