Бобовые побеги

Без сомнения, бобовые растения известны всем. Но чаще всего мы употребляем горох и фасоль, сою, а вот клевер или белая акация в пищу используются редко, но также являются представителями этой группы. В экваториальной зоне распространены такие представители бобовых: саман и делоникс царский. Рожковое дерево, которое тоже принадлежит к этому семейству, произрастает в Средиземноморье. В целом этому семейству характерно наличие сложного плода — боба. Побег любого из вышеуказанных растений является основным вегетативным органом, состоящим из стебля, листьев или почек.

Калорийность

В стограммовой порции свежих бобовых побегов есть 57 килокалорий. Это и позволяет им быть пищей низкокалорийной.

Пищевая ценность в 100 граммах

В таком количестве продукта содержится 6 г крахмала и 80 г воды, 0,7 г органических кислот и 0,1 г пищевых волокон, 6 г белков и 0,1 г жиров, 5,2 г углеводов. Побеги содержат полный набор витаминов и минеральных веществ. Так, в них есть витамин PP (1,6 мг) и В2 (0,1 мг), С (20 мг) и B1 (0,1 мг), A (5 мкг), фосфор (44 мг) и железо (1,1 мг), другие минеральные вещества.

Полезные свойства бобовых побегов

Бобовые побеги в большом количестве содержат витамины и микроэлементы, что делает их отличным заменителем мясных продуктов. Указанные элементы этих растений существенно снижают показатель вредного холестерина в крови, что благотворно влияет на сосуды. Ведь холестерин, оседая на стенках, существенно сужает их просвет. Систематическое употребление бобовых побегов в любом виде позволит снизить уровень холестерина при условии, что и питание в целом должно быть здоровым.

Побеги бобов — богатый источник минеральных веществ. К примеру, содержащийся в них молибден нейтрализует консерванты, нередко присутствующие в продуктах и полуфабрикатах. Это минеральное вещество способно в течение 10-15 минут стабилизировать сахар в крови.

Клетчатка и пектины в составе этого продукта активизируют пищеварительный процесс, освобождая его от застойных явлений.

Бобовые побеги отлично выводят соли тяжелых металлов из нашего организма. Это их свойство актуально для людей, работающих в сфере тяжелой металлургии и на производствах с использованием химических синтетических реакций. Побеги также выводят радиацию из организма. Фолиевая кислота и калий в них являются элементами здорового питания, позволяющими защищать организм от инфекционных заболеваний и очищать кровь.

Витамины группы В в бобовых побегах способствуют нормализации работы сердечно-сосудистой системы, а желудочно-кишечный тракт при этом эффективнее всасывает полезные вещества.

Марганец в бобовых побегах укрепляет волосы и кости. Этому способствует и фосфор. Указанный химический элемент активизирует умственную деятельность и весьма полезен для людей, которые занимаются интеллектуальным трудом. Это значит, что такой продукт будет полезен студентам в периоды сдачи сессий, подготовки к экзаменам.

В бобовых побегах содержится и витамин А — вещество, известное своим свойством благотворно воздействовать на зрение.

Еще одно важное пищевое свойство данного продукта — это снабжение нашего организма белками без большого количества жиров, что характерно мясным продуктам. Именно поэтому диетологи советуют людям, которые хотят контролировать свой вес и здорово себя чувствовать, употреблять в пищу растительные белки. Это основная цель диетического питания. Учитывая небольшую стоимость бобовых побегов и большую ценность этого продукта, нужно ввести его в рацион, чтобы убедится в его полезных свойствах. Пищевая ценность и профилактические свойства бобовых побегов улучшат самочувствие состоянием легкости и комфорта, избавят от риска инсульта или инфаркта.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.