Топинамбур

Это лекарственное растение — представитель семейства сложноцветных. Оно более известно под названием «земляная груша». Его верхняя, то есть надземная часть похожа на подсолнечник, а нижняя представляет собой клубни, схожие с картофелем и визуально, и на вкус. Стебель земляной груши прямой и прочный. Он достигает высоты двух с половиной метров. А в некоторых южных зонах произрастания — даже четырех. Листья целебного растения яйцевидной формы с черешками. Корни глубокие, клубни образуются на столонах, то есть подземных стеблях. Цвет их белый либо желтый, очень редко встречается фиолетовый.

Топинамбур в наше время культивируется повсеместно. В России это целебное растение появилось еще в 18 столетии. Сегодня оно чаще используется в виде корма скоту как техническое растение. Реже его едят и применяют в лекарственных целях.

Самыми ценными в растении являются его клубни. Они насыщены полисахаридом инулином, которого содержится до 20 процентов, азотистыми веществами, аскорбиновой кислотой и витаминами группы В. Следует отметить, что растение обладает высокой урожайностью. Так, в России ее показатель составляет до 5 тонн зеленой массы с одного гектара и 2,5 тонны клубней.

Заготовка и хранение

Уборка надземной части этого целебного растения начинается во второй декаде сентября. Продолжается она до конца октября при сопутствующей погоде. Надо успеть убрать все до начала заморозков, ведь низкие температуры снижают целебные свойства земляной груши.

Клубни продолжают расти до зимы, небольшие морозы не влияют на плоды. Они сохраняют в земле все свои полезные свойства.

Срезая верхнюю часть земляной груши, необходимо всегда оставлять тридцать сантиметров от поверхности земли. Ведь эта часть питает подземные клубни полезными веществами. Опытные травники советуют также не срезать все растения подряд, а оставлять некоторые, тогда плоды будут вкуснее. Поэтому заблаговременно нужно предусмотреть возможность посадки большего количества растений, чтобы не убирать в сезон все подряд.

Сбор плодов земляной груши — этот тот же процесс выкапывания картофеля. Но разница в том, что последний весной не копают, а вот топинамбур иногда достают из земли после схождения снега. Опытные в земледельчестве специалисты констатируют, что осенняя заготовка плодов топинамбура приводит к тому, что 20-25 процентов клубней испортятся в не зависимости от условий хранения. А вот весенний сбор более эффективный.

Получается, что заготовка топинамбура — это его хранение в земле зимой. Если же вы все-таки выкапываете плоды земляной груши осенью, то очень важно соблюдать температурный режим сбережения. Он должен быть на уровне -2-0°С. Обычно таким требованиям соответствуют подвальные помещения. Правильное хранение — это пересыпание плодов песком. Еще один способ сбережения состоит в выкапывании ямы и помещении туда просушенных клубней. Достаточно бывает метровой глубины ямы или полутораметровой для хранения овоща до весны. При этом тоже рекомендуется перекладывать его слоями с песком.

Если топинамбура у вас немного, то вполне возможно хранить пару килограммов в холодильнике. Некоторые травники земляную грушу сушат, разрезая на небольшие дольки. Срок хранения топинамбура в клубнях составляет год, до свежего урожая.

Применение в быту

Основное применение земляной груши в быту — пищевое. Ее вводят в рацион свежей в составе салатов, варят, тушат. Вкус напоминает картофельный. В селах топинамбур выращивают как корм для скота. Декоративной значимости лекарственное растение не имеет.

Состав и лечебные свойства

Народные целители это растение применяют благодаря широкому спектру лекарственных свойств. Прежде всего, оно служит богатым источником витамина С. В клубнях земляной груши есть много микро- и макроэлементов, которые нужны для здорового функционирования организма. Это калий, железо, магний. Много в топинамбуре клетчатки.

Сок этого целебного растения принимают при повышенной кислотности, поскольку он быстро ее снижает, приводит в норму. Земляная груша в целом отлично воздействует на пищеварительный тракт, ослабляя желудочно-кишечные заболевания.

Настои растения — хорошее и мягкое слабительное средство, применяемое для устранения запоров. Компоненты земляной груши обладают противовоспалительными свойствами, поэтому препараты на ее основе используются внешне и внутренне.

Это целебное растение как пищевой продукт диетологи советуют регулярно употреблять людям пожилого возраста. Его полезные вещества существенно снижают уровень холестерина, что уменьшает вероятность инсультов и инфарктов.

Отвары земляной груши снижают в крови уровень сахара, поэтому их применяют одновременно с инъекциями инсулина. Одно из лечебных свойств топинамбура — повышение уровня гемоглобина благодаря высокому содержанию в составе железа. С целью профилактики железодефицитной анемии рекомендуется употребление настоев земляной груши либо просто введение в рацион в свежем виде.

Топинамбур служит хорошим регулятором обмена веществ. Он снижает аппетит, таким образом, способствует быстрому насыщению и коррекции веса. Поэтому диетологи рекомендуют вводить в рацион земляную грушу тем людям, у которых масса тела превышает норму.

Люди, которые проживают в мегаполисах, всегда страдают о того, что дышат загрязненным воздухом, в их организме присутствуют соединения тяжелых металлов. Справиться с проблемой тоже поможет земляная груша. Она позволит вывести значительную часть таких соединений и в дальнейшем, при регулярном употреблении, будет препятствовать накапливанию этих вредных веществ в организме.

Сок и настои топинамбура — хорошее эстетическое средство, позволяющее уменьшать количество морщин, разглаживать кожу и придавать ей ровный тон.

Применение топинамбура в народной медицине: рецепты

Народные врачеватели, фитотерапевты издавна применяют лекарственное растение для улучшения состояния здоровья. Воспользуйтесь проверенными столетиями рецептами на его основе и убедитесь в отличных целебных свойствах растения:

  1. Лечение гипертонии. Очистите средний плод, нарежьте небольшими кусочками, залейте в эмалированной емкости литром воды, проварите 5 минут, закройте крышку, оставьте настаивать на час. Далее отвар цедится. Пить его надо в течение суток. Уже через неделю целебное средство нормализует артериальное давление и частоту сердцебиений.
  2. Отвар земляной груши для повышения уровня гемоглобина. Железодефицитную анемию любой тяжести лечат отваром 200 граммов клубней топинамбура в литре воды. Кипятить их надо 15 минут. Дать остыть полностью, а потом отфильтровать. Пить жидкость необходимо по 70 граммов трижды в день в начале каждого приема пищи. В период лечения рекомендуется увеличить в меню количество мясных продуктов. Хранить такой отвар в холодильнике можно сутки-двое и употреблять его вплоть до нормализации гемоглобина. Если речь идет о профилактике анемии, то можно готовить отвары из 100 граммов земляной груши.
  3. Настой листьев топинамбура как общеукрепляющее средство. Возьмите три столовых ложки сухих листьев растения, залейте литром кипятка и в темном месте настаивайте 8 часов. Затем процедите, пейте настой по 100 граммов утром натощак и вечером, за час перед отходом ко сну. Рекомендуемый период лечения составляет 10 дней.
  4. Нормализация обменных процессов целебным растением. С этой целью применяется сок клубней земляной груши. Его необходимо разводить 1:1 с кипяченой водой и употреблять в количестве 50 граммов трижды в день межу приемами пищи. Это средство полезно тем, что нормализует и пищеварение, и артериальное давление.
  5. Отвар клубней как противовоспалительное средство. Надо приготовить 100 граммов мелко нарезанных плодов, прокипятить их в полулитре воды с открытой крышкой 10 минут. Затем крышка закрывается, отвар настаивается два часа. Цедится и употребляется дозой 100 граммов в периоды болезней. Суточная порция такого отвара — 500 граммов. Особенно целебная жидкость полезна при воспалительных процессах с высокой температурой. Эффект применения целебного отвара состоит в повышении иммунитета. Стабилизация температуры достигается снижением воспалений.

Противопоказания к употреблению

Многолетний опыт использования земляной груши в лекарственных целях показал, что противопоказаний к приему препаратов на ее основе нет. Возможно лишь индивидуальное невосприятие компонентов растения, его вкуса. А еще надо обратить внимание на увеличение количества газов, которые образуются при регулярном употреблении клубней топинамбура. Это происходит по причине большого количества клетчатки в его составе.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.