Курага

Этот сухофрукт представляет собой абрикос, который чаще всего высушивается без косточки. Родиной абрикоса является северная часть Китая, Средняя Азия, где сегодня его можно часто увидеть в диком виде. Абрикос массово культивируется сегодня в Крыму и Краснодарском крае, на Кавказе и Дальнем Востоке.

Из свежих абрикосов делают кайсу, курагу и урюк в зависимости от способа обработки. Так, урюк представляет собой высушенные абрикосы с косточкой. Курага — это сухие половинки фрукта с удаленной косточкой. Кайса — сушеные абрикосы в целом виде, из которых после их подвяливания удаляется косточка. Для получения килограмма кураги необходимо взять 3 или 4 килограмма свежих фруктов. В домашних условиях плоды высушивают на открытом воздухе или в электрических сушилках. При этом все ценные свойства кураги в ней после сушки сохраняются.

Как выбрать

Покупая этот продукт в торговой сети, нужно обращать внимание на ее цвет. Он должен быть темно-оранжевым, без ярких оттенков красного. Слишком яркий цвет и блеск продукта — свидетельство его химической обработки для более длительного хранения. Кожура кураги должна быть упругой, без загрязнений. Проверяют продукт на наличие красителей очень просто. Надо опустить абрикосы в холодную воду на 10 минут. И если меняется цвет воды, значит, продукт подвергался химическому окрашиванию.

Как хранить

Купленный продукт нужно сберегать в сухом месте, лучше в бумажном пакете (не полиэтиленовом!) при стабильной температуре, не хранят в холодильнике. Перед употреблением продукт обязательно следует промыть.

Калорийность

Сто граммов содержит 232 килокалории. Повышенное содержание углеводов в этом продукте не позволяет ему быть диетическим.

Пищевая ценность в 100 граммах

В 100 граммах содержится 0.5 г жиров, 30.1 г воды, 62.6 г углеводов, 3.4 г белков, 7.3 г пищевых волокон, 4 г золы, 1.5 г органических кислот.

Витамины в этом сухофрукте — это бета-каротин (3.5 мг) и пиродоксин (0.1 мг), тиамин (0.01 мг) и рибофлавин (0.07 мг), ниацин (2.6 мг) и холин (13.9 мг), фолиевая кислота (10 мкг) и пантотеновая кислота (0.5 мг), аскорбиновая кислота (1 мг) и токоферол (4.3 мг).

Минеральные вещества представлены калием (1160 мкг) и фосфором (71 мг), кальцием (55 мг) и натрием (10 мг), магнием (32 мг) и железом (2.7 мг), селеном (2.2 мкг) и марганцем (235 мкг), медью (343 мкг).

Полезные свойства кураги

По составу минеральных веществ курага стоит на ступень выше, нежели свежий абрикос. Этот сухофрукт очень богат калием — химическим элементом, благотворно влияющим на сердечную мышцу. Много в ней клетчатки и углеводов. Диетологи рекомендуют ежедневно съедать по 4-5 штук кураги в осенне-весенний период, чтобы восполнить запас витаминов в организме. Ее нужно употреблять и для профилактики анемии, ведь в ней много железа. Хороша курага и при заболеваниях глаз. Ее водят в рацион при болезнях пищеварительного тракта и при атеросклерозе.

Систематическое употребление кураги — это нормализация гормонального баланса и уменьшение плохого холестерина, предотвращение инфарктов и инсультов. Также этот сухофрукт улучшает состояние больных диабетом, рекомендуется к употреблению при нарушениях работы щитовидной железы и почек.

В сухофрукте есть вещества, способные угнетать развитие раковых клеток. Для этого необходимо принимать сушеные абрикосы вместе с другими сухофруктами. Это чернослив и грецкие орехи. Их нужно взять по 100 граммов, а кураги — 200 граммов и все тщательно перемолоть на мясорубке. К составу следует добавить две столовых ложки меда и перемешать. Лучше всего принимать этот витаминный коктейль утром натощак по столовой ложке.

Использование кураги в составе компотов помогает бороться с мочекаменной болезнью. Такой напиток выводит из организма шлаки и токсины. Пектиновые вещества, содержащиеся в сушеных абрикосах, удаляют из организма тяжелые металлы.

Из-за высокой калорийности курагу нельзя назвать диетическим продуктом. Но во время православных постов именно она служит хорошим источником энергии в виде углеводов и витаминов.

Продукт используется в составе омолаживающих масок для лица. Антикосиданты в ее составе поддерживают молодость кожи.

Частое употребление кураги способно вызывать расстройство желудка. Не нужно этот сухофрукт давать детям до года, людям с индивидуальной непереносимостью. Курага снижает артериальное давление, поэтому гипотоникам она противопоказана.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.