Сельдерей

Сегодня в мире произрастает 20 сортов сельдерея. В 12 веке были описаны три культурных вида растения: листовое, черешковое и корневое. Сельдерей обладает свойством сжигать жиры, и это растение относят к тем, которые имеют отрицательную калорийность. Это обозначает, что на его усвоение наш организм затрачивает энергии больше, нежели получает из него.

В этом растении полезны все составляющие: корень, стебли, листья, семена. Редкие травянистые растения могут похвастаться такой универсальностью.

Заготовка и хранение

Черешки и корнеплоды сельдерея можно долго хранить в свежем виде, употребляя в качестве украшений и салатов. Если вы собираете урожай корнеплодов, то сначала надо срезать листья, оставляя меленькие черешки. Когда употребление корнеплода планируется в ближайшее время, то будет достаточно просто обернуть его пищевой пленкой плотно и положить в холодильник. Так все его полезные свойства сберегутся в течение недели.

Для длительного хранения корнеплода существуют и другие варианты:

1. Песок. Надо воткнуть корнеплоды в подвале в песок в вертикальном положении. Черешки должны оставаться на поверхности.
2. Полиэтиленовые мешки. Корнеплоды можно плотно обмотать полиэтиленом и опустить в подвал, где постоянно поддерживается стабильная температура, а влажность воздуха составляет приблизительно 90%.
3. Глина. Следует приготовить глиняную массу из глины и воды консистенции сметаны и обмакнуть в нее каждый корнеплод. Когда масса на плодах застынет, необходимо поместить урожай в подвал.
4. Сушка. Следует очистить корнеплоды, мелко нарезать и сушить в сушке или в темном месте. Затем высушенное сырье складывают в стеклянную емкость.
5. Пересыпка землей. Следует сложить корнеплоды слоями, каждый из которых пересыпать землей. В нее следует добавить мел для защиты плодов от насекомых.

Применение в быту

В быту это полезнейшее растение применяют чаще всего в кулинарии при приготовлении салатов, а также запекают корнеплоды в качестве гарниров к мясу. Зелень сельдерея добавляют в первые блюда. Ее употребляют и самостоятельно, и в качестве украшения готовых мясных и рыбных блюд.

Состав и лечебные свойства

В корнеплодах, стеблях, листьях сельдерея содержатся каротин и аспарагин, никотиновая кислота и тирозин. Есть в растении эфирные масла, микроэлементы, витамины группы В, витамины А и Е, К и С. В клубнях сельдерея больше всего калия и кальция, фосфора и магния. Есть в нем марганец, цинк, натрий, железо.

Сельдерей имеет свойство поднимать общий тонус организма благодаря вышеуказанному составу и способностям укреплять иммунитет. Он обладает противоаллергическими и слабительными свойствами. Используют его и в качестве антисептика. Сельдерей отлично повышает аппетит. Он восстанавливает кровообращение и нормализирует артериальное давление. Растение повышает гемоглобин крови и уменьшает отечность.

В двух тонких стеблях сельдерея содержится 15 процентов суточной потребности организма в витаминах А и С. В 100 граммах свежего растения всего лишь 16 килокалорий, что делает его незаменимым продуктом диетического питания.

Это растение незаменимо для сильной половины населения, поскольку в нем содержится мужской половой гормон андростерон. Он усиливает вторичные половые признаки и повышает потенцию. Выделение андростерона с мужским потом действует на дам возбуждающе. Это аналогично феромонам. Диетологи констатируют: сельдерей служит природным аналогом «Виагры». А чтобы в этом убедиться, нужно просто-напросто ежедневно в течение недели употреблять свежий сок корня растения.

Мужчины также могут воспользоваться сельдереем как средством профилактики простатита. Благодаря мочегонному эффекту растение борется с заболеваниями мочеполовой системы, репродуктивных органов мужчины и женщины. Его также применяют для лечения печени и почек.

Страдающим лишним весом людям сельдерей нужно использовать в качестве растения, которое поможет очистить организм от токсинов и шлаков. Оно улучшит и обмен веществ. Являясь низкокалорийным продуктом, сельдерей к тому же богат клетчаткой, что также послужит хорошей основой для снижения веса.

Эффект диетического продукта чаще всего применяют для похудения женщины. Для них растение поможет также избавиться от болезненных менструаций при систематическом его употреблении, а также он станет помощником при гормональных сбоях. И при климаксе для облегчения общего состояния он тоже помогает женщинам. Люди, регулярно использующие в пищу сельдерей, имеют здоровые ногти и волосы.

Соком этого растения хорошо укрепляются сосуды. Поэтому при обнаружении сосудистых сеточек на лице и ногах нужно начать курс лечения сельдереем, а не таблетками. Растение справится с варикозом на начальных стадиях, если ежедневно употреблять его сок.

Итак, свойства сельдерея поистине целительные и универсальные.

Применение сельдерея в народной медицине: рецепты

Чтобы убедиться в универсальных лечебных свойствах сельдерея, следует воспользоваться нужными вам рецептами народной медицины. Итак, вот несколько из них:

1. Лечение отложения солей. Следует измельчить корень растения, примерно 50 граммов. Далее нужно залить его 200 граммами кипятка и оставить часов на 7-8. После фильтрации настой сельдерея употребляется по столовой ложке трижды-четырежды в день. Другой вариант лечения отложения солей — настой семян сельдерея. Надо их столовую ложку залить двумя стаканами кипятка и выждать час. Затем целебное зелье фильтруется и выпивается по столовой ложке три раза в течение дня. Можно также принимать свежевыжатый сок из корня растения по столовой ложке с такой же регулярностью.
2. Лечение ревматизма. Одну столовую ложку свежего измельченного корнеплода заливают 0,2 мл кипятка. Четыре часа его настаивают, а принимают три раза в сутки по 10 граммов за тридцать минут до трапезы. Рецепт используется и при болях в суставах, подагре.
3. Лечение бессонницы. Тридцать граммов свежего корнеплода заливают литром воды. Настаивают ночь, фильтруют. Употребляют настой по 100-150 граммов перед сном.
4. Лечение аллергии. Сок корня сельдерея принимают по столовой ложке трижды в сутки за тридцать минут до трапезы. Другой вариант лечения аллергии сельдереем — настой свежих корней на воде в пропорции 1:3. После 8-часового настаивания средство принимают по 100 граммов перед каждым приемом пищи.
5. Лечение обморожений. Двести граммов корнеплода заливаются литром воды и варятся 10 минут. Остужаются полностью и в качестве компрессов прикладываются к пораженным участкам кожи.
6. Лечение гастрита и язвы желудка. Для приготовления отвара от этих болезней нужно залить кипятком в количестве 400 граммов 20 граммов мелко нарезанного свежего корня сельдерея. Этот состав необходимо проварить 5 минут. Настаивают отвар 8 часов, фильтруют. Пьют по 10 граммов трижды в день перед каждой трапезой.
7. Лечение камней в почках. Для приготовления отвара от болезни следует чайную ложку семян растения залить стаканом воды и проварить десять минут. В настоянный отвар добавляют немного меда и принимают по 30 граммов до еды.
8. Повышение потенции. Сельдерей — отличный афродизиак. Из корнеплода следует выжать сок, и сто граммов продукта смешать с яблочным соком в таком же количестве. Употреблять это целебное средство следует перед интимными отношениями.
9. Компрессы из свежего сельдерея для лечения проблем кожи. Их применяют при травмах, ожогах, ранах, царапинах. Сок корнеплода сельдерея в количестве 100 граммов, столько же уксуса и щепотку йодированной соли следует перемешать, смочить этим средством марлю и приложить ее к больному месту. Такие примочки необходимо менять часто. Средство обладает ранозаживляющими и регенерирующими свойствами.
10. Лечение гнойных ран и воспалений. С этой целью следует приготовить свежие стебли и листья лекарственного растения, сделать из них кашицу и прикладывать ее к гнойным ранам. Можно использовать в этом случае и второй вариант лечения — мазь из сельдерея. Ее готовят смешиванием сока сельдерея и сливочного масла в равных количествах. Раны этой мазью смазывают часто.

Противопоказания к применению

Сельдерей как лекарственное средство и продукт питания не вызывает аллергии. А вот при обострениях язв желудка и кишечника нельзя применять препараты на его основе. Отвары и настои противопоказаны также к употреблению беременными женщинами и теми, кто кормит деток грудным молоком. Запрещается употребление большого количества сельдерея людям, страдающим варикозным расширением вен либо тромбофлебитами.