Салат

Это однолетнее растение на протяжении лета успевает взойти, дать всходы и семена. Салат употребляется в пищу чаще всего в свежем виде. Его добавление к рыбным и мясным блюдам, овощам и рису улучшает их вкус, существенно повышает усвояемость. В салате много витаминов, органических веществ и минералов.

Он представляет собой зеленую скороспелую культуру, которая одна из первых вместе с редиской появляется на нашем столе. По срокам спелости салат делят на осенний, весенний и летний. В Европе культивируются четыре основных вида салата. Это спаржевый и листовой, ромэн и кочанный.

Если заглянуть в историю, то салат был известен еще в древней Греции. Употребляли его египтяне и римляне. В европейских странах продукт появился в 16 веке.

В наше время множество видов салата — это результат скрещивания основных его разновидностей, усовершенствование культуры.

Пищевая ценность в 100 граммах

В такой порции продукта содержится 0.01 г насыщенных жирных кислот, 2 г углеводов, 95 г воды, 0.3 г золы, 1.2 г клетчатки.

Витамины в салате — это PP (0.1 мг) и Е (0.2 мг), К (24 мкг) и С (2.8 мг), B9 (29 мкг) и B6 (0.04 мг), В2 (0.2 мг) и B5 (0.1 мг), B1 (0.04 мг) и А (25 мкг).

Много в салате минеральных веществ: селен (0.1 мкг) и медь (25 мкг), марганец (0.1 мг) и цинк (0.2 мг), железо (0.4 мг) и калий (141 мг), фосфор (20 мг) и натрий (10 мг), кальций (18 мг) и магний (7 мг).

Калорийность

В ста граммах растения содержится только 14 килокалорий. Это один из самых низкокалорийных продуктов.

Полезные свойства салата

В салате латук много фолиевой кислоты, регулирующей обмен веществ, участвующей в работе кроветворной системы. В листьях латука много калия, железа, магния и серы. В сочетании с кремнием сера необходима для поддержки здоровья кожи. Листья латука в своем составе содержат смолы, горечи, алкалоиды и обладают отхаркивающими, противокашлевыми свойствами. Латук — богатый источник ретинола и аскорбиновой кислоты.

Этот вид салата благотворно влияет на работу почек и поджелудочной железы, кровеносной системы. Железо в листьях латука помогают бороться с анемией, поддерживая уровень гемоглобина в крови. Магний в латуке оживляет мышечные ткани и стимулирует работу мозга.

Как продукт питания салат-латук весьма полезен для диабетиков и людей с малоподвижным образом жизни. Он рекомендуется диетологами для включения в меню людей пожилого возраста. Также этот вид салата стимулирует лактацию у кормящих женщин. Препараты из сока латука — эффективные средства при заболеваниях сердца.

Включение в меню этого вида салата улучшает липидный обмен и снижает показатель холестерина в крови. Это, в свою очередь, препятствует атеросклерозу и гипертонии.

Кресс-салат содержит в себе 15 витаминов и минералов. Он действует как стимулятор аппетита. Этот вид салата является богатым источником антиоксидантов. Кресс-салат имеет свойства диуретика и стимулятора пищеварения, отхаркивающего средства и противопростудного. Диетологи советуют включать в меню этот вид салата при бронхиальных заболеваниях и артрите, запорах и анемии. Он служит богатым источником йода, что является поддержкой в работе щитовидной железы. Сера, содержащаяся в кресс-салате, помогает сохранять кожу здоровой. Поэтому продукт часто используют для очистки кожи лица, борьбы с угревой сыпью и прыщами. Если ежедневно употреблять кресс-салат при заболевании раком, то уменьшается разрушение ДНК. А еще он снижает в крови уровень триглицеридов.

Систематическое употребление кресс-салата повышает содержание в крови бета-каротина и лютеина. Эти вещества в нашем организме выполняют функции антиоксидантов. Диетологи советуют употреблять кресс-салат тем людям, которые страдают болезнями глаз, в частности, катарактой и возрастной макулодистрофией. Этот вид салата является рекордсменом по содержанию марганца.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.