Рис

Это растение бывает однолетним и многолетним. Рис — крупяная культура, принадлежащая к семейству злаковых. Родиной ее является Индия и Индокитай, где и сегодня есть множество диких видов риса — прародителей окультуренного. Когда люди научились создавать оросительные системы, этот злак стали выращивать на больших площадях.

Из рисовых зерен производят крупу и крахмал, из его зародышей делают масло. В Китае популярным является рисовое вино. Это уже традиция страны. В Японии традиционной является рисовая водка — саке. Из рисовой соломы изготовляют бумагу и картон, а отруби служат отличным кормом для домашних животных.

Калорийность

Калорийность продукта в отварном виде составляет 116 килокалорий на 100 граммов. В такой же порции сырой крупы содержится 370 ккал.

Пищевая ценность в 100 граммах

В такой порции продукта есть 10.4 г воды, 6.8 г белка, 0.5 г жира, 78.8 г углеводов, 0.4 г золы и 2.8 г клетчатки.

Витамины в рисе содержатся такие: РР (2,1 мг), В1 (0,18 мг), В5 (0,8 мг), В2 (0,05 мг), В6 (0,1 мг), В9 (7 мкг).

Минеральные вещества в этом злаке представлены калием (77 мг), магнием (23 мг), кальцием (11 мг), натрием (7 мг), фосфором (71мг), медью (171 мкг), железом (1.6 мг), цинком (1,2 мг), марганцем (974 мкг), селеном (15 мкг).

Полезные свойства риса

Рис — богатый источник витаминов группы В. В нем содержится и большое количество микроэлементов, а также сложные углеводы. Именно поэтому продукт является питательным и в отварном виде не может повредить фигуре.

В составе риса содержится 8 аминокислот, необходимых нашему организму для обновления клеток. Рисовые зерна на 8% состоят из белков. Но положительная особенность этого продукта в том, что в нем нет глютена — белка растительного происхождения, часто вызывающего аллергические реакции.

Поэтому именно рис подходит для питания аллергиков. Он содержит в себе лецитин (активатор деятельности мозга) и олигосахарид (восстанавливающий работу кишечника). Есть в составе крупы и аминомасляная кислота, стабилизирующая кровяное давление.

Рис — богатый источник калия. Это минеральное вещество нейтрализует воздействие на наш организм соли и служит хорошей поддержкой для сердечной мышцы. В злаке есть большое количество фосфора и цинка, железа и кальция, селена и йода. Поэтому данный продукт так полезен для здорового функционирования организма.

Рис не возбуждает секрецию желудка, и поэтому диетологи рекомендуют устраивать на рисе разгрузочные дни. Но при этом надо соблюдать осторожность, ведь этот продукт удерживает жидкость в организме.

В неочищенных зернах содержится коктейль биологически активных веществ, которые отлично выводят из нашего организма шлаки. И лучшим сортом для этой цели послужит коричневый неочищенный рис.

Этот продукт в своем составе содержит много крахмала, легкоусвояемого и хорошего источника энергии. Также в рисе есть много балластных веществ, которые стимулируют работу пищеварительной системы нашего организма. Диетологи советуют чередовать сорта риса в рационе. Это может быть коричневый и белый рис, а самым полезным из всех сортов является басмати — рис с ароматом попкорна и орехов. Басмати относят к самым дорогостоящим сортам этого злака.

К полезным свойствам продукта относят его сбалансированный витаминно-минеральный состав. Но нужно учитывать, что чем сильнее обработка рисового зерна, тем в нем меньше остается витаминов и минералов.

Этот продукт является рекордсменом среди всех круп по наличию марганца и меди.

Наряду с полезными свойствами и богатым составом есть в рисе и свои особенности. Это его вяжущие свойства. И это следует учитывать людям, склонным к запорам. А вот тем, у которых часто случаются диареи, это свойство риса как раз и пригодится.

Полезная отрубевая оболочка рисовых зерен содержит в себе и фитиновую кислоту. Она препятствует усвоению в организме железа и кальция.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.