Редька черная

Этот горький овощ может похвастаться огромным количеством полезностей. Его витаминный состав сбалансирован идеально.

Черная редька — растение двулетнее, имеющее утолщенный корень, который и служит кладезем полезных веществ. Чаще в пищу употребляют именно корнеплоды, а ботву добавляют в супы и салаты. Овощ едят, в основном, в сыром виде, добавляют его в окрошку и мясные блюда.

Как выбрать

Если вам захотелось побаловать семью редечным салатом либо возникла необходимость приготовить лекарство от кашля, то выбрать следует плод округлой формы и без повреждений кожи. Его поверхность должна быть гладкой. Большая редька, как правило, менее сочная и жестковатая.

Как хранить

Способ хранения корнеплодов зависит от того, когда вы будете использовать продукт. Если вы купили парочку корнеплодов для салата, то они подождут своей участи и в холодильнике. Для сбережения таким образом редьки обязательно нужно отрезать с корнеплода листья. Так продукт может храниться целый месяц. Если же вы вырастили корнеплоды на своем дачном участке, их много, то обычно хранят овощи в подвалах, в деревянных ящечках. При этом овощ следует регулярно проверять на наличие гнилостных пятен. В подвале при стабильной температуре продукт может сберегаться до весны.

Калорийность

Калорийность свежей черной редьки составляет 36 килокалорий на 100 граммов. Это позволяет относить овощ к продуктам диетическим и спокойно употреблять ее регулярно, не переживая о прибавке веса. Следует отметить, что почти все сорта редьки имеют невысокую калорийность. Так, например, калорийность зелёной редьки составляет 35 килокалорий на 100 граммов, маргеланской — 34, а белой — 20.

Пищевая ценность в 100 граммах

В такой порции продукта содержится 88 г воды, 1,9 г белков, 6,7 г углеводов, 0,2 г жиров, 2,1 г пищевых волокон и 0,1 г золы.

Витаминов в овоще предостаточно. Больше всего в ней витамина А — 3 мкг, С — 29 мг. Есть также В1, В3, В2, В6, В5, Е. Много в редьке калия — 357 мг, кальция — 35 мг, магния — 22 мг, фосфора — 26мг.

Полезные свойства черной редьки

Помимо вышеперечисленных витаминов и микроэлементов есть в этом овоще и другие лечебные вещества. Черная редька в составе содержит углеводы в виде фруктозы и сахарозы, ферменты и фитонциды, эфирные масла и аминокислоты.

Она улучшает метаболизм в организме и повышает иммунитет, способствует пищеварению и выводит из нашего организма лишнюю жидкость. Черная редька — это природный аналог антибиотиков, она же способствует растворению шлаков в желчном пузыре и почечной лоханке. Сок этого корнеплода является сильным желчегонным средством. Поэтому использовать его нужно аккуратно. А жмых можно применять как горчичник при бронхите, сильном кашле. Такой редечный компресс вытягивает из больных бронхов скопившийся там вязкий секрет. Этот природный горчичник следует снимать, как только порозовеет кожа. Когда же сочетать горчичники с употреблением сока редьки, который является не менее эффективным средством от простуд, то вскоре о бронхите можно забыть надолго. И, конечно же, не бояться его осложнений.

Для внутреннего употребления редьки при простуде делают медовый сок. На ночь из плода вырезают серединку, заливая ее медом, а с утра напитанный соком мед можно употреблять понемногу. На следующий день следует сделать то же самое со свежей редькой.

Заметим, что по полезным свойствам черная редька опережает чеснок и лук. Она не менее полезна, чем мед, поскольку является сильным бактерицидным средством.

Относительно недавно в составе овоща обнаружен лизоцим — вещество, убивающее большинство болезнетворных микробов. Среди них возбудители микозов и коклюша, дифтерии и стафилококка.

Высокое содержание в овоще клетчатки благотворно влияет на работу пищеварительного тракта.

Черная редька рекомендована для включения в рацион гипертоников, потому что снижает артериальное давление. Вещества в составе корнеплода полезны при патологиях печени.

Вместе с полезными свойствами редьки она имеет и такие особенности, которые требуют внимания. Так категорически запрещено употреблять овощ внутренне людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения. Не рекомендуется овощ больным гломерулонефритом и тем, кто недавно перенес инфаркт.

Употребление сока черной редьки вовнутрь противопоказано при болезнях почек, язе желудка и 12-перстной кишки.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.