Хрен

Это растение принадлежит к семейству капустных. Хрен — многолетник с мощным и мясистым корнем. Именно он и цениться в питании как овощ, придающий остроту мясным блюдам.

Сегодня есть много сортов хрена культурного. Его выращивают на садово-огородных участках. Да собственно выращиванием это назвать трудно, поскольку хрен сам очень быстро размножается и разрастается по всему участку обрабатываемой и необрабатываемой земли.

«Родственники» хрена — горчица и кресс-салат. Его принято считать исконно русским ароматическим растением. Но задолго до нашей эры его уже употребляли греки для возбуждения аппетита и активизации жизненных сил. Из него еще тогда делали мази против ревматизма. Сегодня народная медицина тоже рекомендует это средство в качестве повышающего аппетит.

Как выбрать

Если вы покупаете продукт на рынке, то остановите свой выбор на чистых, неповрежденных и свежих корнеплодах. На ощупь можно убедиться в твердости овоща, ведь сухой, как правило, уже несвежий и частично утратил свои свойства. Да и тереть такой корень вам будет просто неудобно.

Часто на рынках продают уже готовый хрен в том виде, в котором его мы привыкли употреблять — с красной столовой свеклой. В этом случае при покупке его надо пробовать на вкус.

Как хранить

Чтобы сохранить продукт на длительное время, выращенный на своем участке, от высыхания, его надо поместить в погреб, в ящик с немного влажным песком. Рекомендованная температура хранения — от –1 до +1 градуса. Если же вы купили свежий корень на рынке, то сберегать его можно в полиэтиленовом пакете в течение максимум трех недель в холодильнике, либо 6 месяцев в морозильном отделении. Если же после покупки вы сразу хрен натерли, то употребить его надо в течение недели, поскольку свои полезные свойства продукт утрачивает.

Калорийность

Стограммовая порция хрена содержит приблизительно 44 килокалории. Овощ относят к продуктам диетическим, хотя и при большом желании много его не съешь.

Пищевая ценность в 100 граммах

В ста граммах продукта содержится 77 г воды, 1.4 г золы, 2.8 г клетчатки, 2.4 г белков, 10.5 г углеводов. Что касается наличия витаминов, то больше всего в нем аскорбиновой кислоты (10 мг) и фолиевой кислоты (37 мкг). В меньших дозировках есть в овоще витамины В1 и РР, В2 и В6, Е и В5.

Минеральный состав хрена — это калий (570 мг), натрий (100 мг), кальций (120 мг), фосфор (130 мг), магний (36 мг), железо (2 мг), марганец (1.3 мг).

Полезные свойства хрена

Исходя из состава хрена, можно говорить о его пользе для организма. Кроме вышеперечисленных компонентов он содержит эфирные масла и фитонциды, аминокислоты и лизоцим (бактерицидное вещество). Кстати, витамина С в этом продукте в 5 раз больше, нежели в цитрусовых, которые считаются лидерами по его содержанию. Содержащиеся в овоще фитонциды убивают болезнетворные микробы. Это и наделяет продукт бактерицидными свойствами.

В корнеплоде также содержится гликозид синигрин. При его расщеплении образуется аллиловое горчичное масло, которое обусловливает острый вкус и специфический насыщенный запах хрена.

Полезные свойства продукта активно используются народной медициной. Наверняка самой известной является настойка хрена в лечении радикулита. Ее применяют также для лечения артрита и артроза.

Этот овощ улучшает работу ЖКТ, обладает желчегонными свойствами. Рекомендуют его как средство отхаркивающее и противоцинготное. Хрен употребляют в качестве вспомогательного средства при простудах и ОРЗ, в лечении печени и подагры, мочевого пузыря и кожных болезней.

Хрен полезен как средство профилактики в сезон простуд, а также при наличии в доме человека, который уже заболел. Как лекарство от кашля рекомендуется употребление корнеплода с медом. Надо натереть его на мелкой терке и смешать с медом в равных пропорциях.

Сок хрена с добавлением меда и разбавлением с водой применяется для полосканий рта и горла при тонзиллите и воспалительных процессах ротовой полости. Сок корнеплода также закапывают в уши при отите. Его применяют и для лечения гнойных ран в виде компресса.

Сегодня японские ученые разрабатывают инновационную зубную пасту на основе корнеплода хрена.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.