Описторхоз — заболевание, вызываемое паразитическими плоскими червями сибирской (кошачьей) двуусткой и поражающее органы пищеварения (печень, желчный пузырь и поджелудочную железу).
Причиной заражения описторхозом может быть употребление зараженной рыбы семейства карповых (леща, плотвы, карася, язя, карпа, линя) либо контакт с больным животным (данные черви могут жить в любом живом организме).
Лечение описторхоза осуществляется в 3 этапа:
- Снятие аллергических реакций и воспалительных процессов пищеварительной системы и желчевыводящих путей, терапия дезинтоксикации и очищения кишечника.
- Выведение из организма паразитов (плоских червей).
- Курс реабилитации по восстановлению всех секреторных и моторных нарушений.
На протяжении всех этапов диета при описторхозе — это важная часть комплексного лечения, совмещаемая с приёмом специальных препаратов. Основная цель этой диеты состоит в том, чтобы разрушить среду, благоприятствующую развитию паразитов в организме.
Особенности диеты при описторхозе
В отличие от других паразитарных заболеваний описторхоз лечится долго и тяжело. К сожалению, делать ставку только на медикаменты или только на диету — это неправильно. Тут обязательно нужен комплексный подход, причём на всех этапах лечения.
Диета при описторхозе играет важную роль, так как она не только помогает избавиться от неприятных ощущений, вызванных заболеванием, но и повышает эффективность применяемых при лечении медикаментов. Кроме того, предписанное при описторхозе питание нормализует функции поражённых органов и быстрее помогает справиться с заболеванием.
Без диеты при лечении этого заболевания тоже не обойтись, а поэтому при диагнозе «описторхоз» пациентам минимум на три месяца приходится отказаться от продуктов, которые усиливают нагрузку поражённых органов (от чего следует отказаться — мы перечислим в отдельном пункте статьи). Соблюдение строгой диеты позволяет избежать повторного заражения.
Лечебное питание подразумевает:
- 5-6-разовый приём пищи, при этом необходимо избегать переедания.
- Меню подбирается таким образом, чтобы его ежедневная энергетическая ценность составляла 2200-2500 ккал.
- Химический состав пищи ежедневно должен содержать 90 г жиров, 90 г белков и 350 г углеводов.
- Пища готовится методами варки, тушения или запекания.
- Блюда, попадающие на стол, не должны быть слишком горячими или слишком холодными, то есть они должны быть комфортно тёплыми.
Даже после успешного лечения необходимо будет придерживаться некоторых рекомендаций (хотя бы какое-то время), включающих в себя и питьевой режим — употребление 1,5-2 л чистой негазированной воды в сутки.
Основой диеты должны стать крупы, овощи, кисломолочные продукты и фрукты — это позволит обеспечивать ослабленный организм необходимыми ему микроэлементами и витаминами и быстрее оправиться от болезни. Диета на этапе восстановления организма должна способствовать повышению иммунитета и возобновлению нормальной работы органов пищеварения.
Однообразность диеты может очень быстро надоесть, и поэтому разнообразить «скучное» меню можно с помощью различных добавок в виде сухофруктов, сладких ягод и фруктов в небольших количествах.
Что исключают из меню?
Чтобы предотвратить стимуляцию поджелудочной железы и секрета желудка, под запрет во время лечения попадают:
- тугоплавкие жиры, кулинарные жиры, транс-жиры и продукты, насыщенные холестерином;
- алкогольные напитки;
- газированные напитки;
- горячие и холодные напитки (в том числе и коктейли);
- жареное и копчёное;
- сало, мясо и птица жирных сортов;
- колбасы;
- икра и рыба жирных сортов;
- грибы;
- бульоны, сваренные на основе мяса, рыбы и грибов;
- свежие хлебобулочные изделия;
- жареные или варёные вкрутую яйца;
- пряности и зелень — горчица, хрен, перец, зелёный лук, щавель, шпинат;
- редиска и редька;
- уксус, маринады, заправки, кетчупы и соусы;
- какао и крепкий кофе;
- консервы и консервация;
- кислые фрукты и ягоды, а также приготовленные из них морсы, фреши и смузи;
- кондитерский крем, мороженое и магазинные сладости.
Таких ограничений нужно придерживаться не менее 50 дней.
Что можно есть при описторхозе?
При таком обилии ограничений, естественно, возникает вопрос: а что же тогда можно есть (если практически всё употреблять нельзя)? Основу диеты должны составлять крупы, молочные продукты, овощи и фрукты, а как дополнение к ней — мясо и рыба (такой рацион благодаря повышению перистальтики кишечника поможет с лёгкостью избавиться не только от паразитов, но и от имеющегося холестерина).
Диета при описторхозе основывается на следующих продуктах:
- супы, сваренные на основе овощных бульонов,
- молочные и фруктовые супы,
- тушёные, запечённые и отварные вощи,
- квашеная некислая капуста,
- бобовые,
- зелень,
- отварное, тушёное или запечённое мясо и птица нежирных сортов,
- сосиски молочные,
- отварная и тушёная рыба нежирных сортов,
- вымоченная селёдка,
- икра паюсная,
- рассыпчатые каши и отруби,
- макаронные изделия,
- масло (до 50 г в день),
- неострый сыр и немного сметаны,
- молоко, творог, йогурт натуральный без добавок (низкой жирности),
- 1 яичный белок в виде омлета на пару или запечённый в духовке,
- хлеб ржаной, пшеничный (вчерашней выпечки),
- сухари домашнего изготовления,
- сухое пресное печенье и галеты,
- некислые ягоды и фрукты, а также соки и консервы из них,
- сухофрукты,
- варенье, мёд и сахар,
- несолёный томатный сок,
- компоты и кисели,
- некрепкий кофе с молоком,
- слабо заваренный чай,
- отвар шиповника,
- фруктовые сиропы,
- пудинги.
Обязательным в диете является и питьевой режим — употребление чистой воды из расчёта 30 мл на каждый килограмм веса пациента.
Как может выглядеть меню во время диеты
Чтобы хоть как-то сориентировать вас во всех запрещённых и разрешённых к употреблению продуктах, мы приведём вариант меню на день.
Например:
- Завтрак: овсяная каша + ½ ч.л. масла (по желанию можно добавить сухофрукты или ягоды) и чай с мёдом.
- Полдник: запечённое яблоко или стакан сока/молока и 2-3 печенья.
- Обед: вегетарианский борщ и омлет с овощами или суп-пюре и сосиска с овощным салатом.
- Перекус: тыквенные семечки или кефир.
- Ужин: запечённая рыба/куриная грудка и овощной/фруктовый салат.
Таким образом, можно составить меню на целую неделю, и тогда будет гораздо легче: заранее закупать продукты и не выдумывать на ходу, что же приготовить.
На 1 и 2 этапе лечения диета соблюдается более строго. После завершения медикаментозного лечения рацион начинают расширять. Однако это не означает, что сразу же можно отказаться от сбалансированного диетического питания и вернуться к прежнему рациону. Постепенно в меню вводят продукты, богатые клетчаткой, аккуратно вводят бананы, финики, чернику, сливы, яблоки (сначала без кожицы, а потом целиком), абрикосы и другие фрукты и ягоды. На этапе реабилитации органов пищеварения необходимо улучшить перистальтику кишечника и отвод желчи.
Детальные рекомендации по питанию во время лечения и после него можно получить у лечащего врача.
Будьте здоровы!
