Много ли костей в рыбе дорадо?

Эту рыбу еще называют морским карасем или корифеной. Она принадлежит к семейству спаровых. Обитает в тропических и субтропических зонах океанов и морях.

Корифена — плавающее создание с головой тупой формы, длинным плавником на спине. Отличительной особенностью рыбки является желтая или сине-зеленая окраска, быстро бледнеющая после ее смерти. Вес морского карася может достигать 30 кг. И все же самой вкусной гурманы считают дорадо, не превышающего одно килограмма.

Эту рыбку очень ценили древние римляне. Они специально разводили ее в бассейнах с соленой водой. Мясо корифены розоватое, нежное, диетическое. В нем практически нет жира. Единственный недостаток — наличие мелких косточек. А потому детям этот продукт нужно давать с осторожностью.

Калорийность морского карася составляет 96 килокалорий на 100 граммов. Рыбка богата цинком, селеном, калием, кальцием, натрием, витаминами группы В, А, РР.

Популярность морского карася постоянно растет. Его ценят за нежный и сладковатый вкус мяса. Наиболее популярными являются два сорта этой рыбки: серая и королевская. У последней мясо нежнее, с розоватым оттенком.