В какой рыбе нет паразитов?

На вопрос, какая рыба не содержит паразитов и глистов, нельзя ответить однозначно. Ведь это обусловлено тем, что практически все здоровые особи подвержены атаке «незваных гостей». Только искусственно выращенная рыба может быть без паразитов. Это обусловлено тем, что ей вкалывают средства для профилактики возникновения гельминтов. Но вот в океанической, морской, пресноводной рыбе вполне могут завестись соответственные паразиты. Определить точно, какой продукт лишен паразитов, невозможно. Но специалисты отмечают конкретные семейства и виды, меньше всего подверженные воздействию глистных инвазий. Прежде всего это океаническая или морская рыба и особи, плавающие в холодной воде. Для гельминтов такая среда обитания считается неблагоприятной, поэтому проникнуть в далекие зоны им становится проблематично. К числу рыб, меньше всего подверженных атаке гельминтов, относят скумбрию, осетровых, зубатку, тунец, средне подверженных — аргентину, минтай, форель, семгу. Чаще всего паразиты атакуют хек, сельдь, карпов, окуней, карасей.

Сырую рыбу требуется тщательно просолить. За норму считают количество соли, которое составляет порядка 20% веса соответственной особи. Небольшую рыбку допускается употреблять через трое суток после засолки. Если же рыба весит около 2 кг — через 6-7 дней. Хоть нынче распространена тенденция, когда люди уже спустя несколько часов приступают к трапезе. Такой подход небезопасен. Употреблять засоленную рыбу так быстро можно только, если она выращена в специальных условиях. В дикой рыбе паразиты и личинки за считанные часы не погибают.

Некоторые специалисты рекомендуют хорошенько проваривать либо вовсе запекать рыбу. За норму принято считать от получаса для варки и не менее сорока минут для запекания. Менее результативной считается жарка. Хоть если жарить рыбу дольше, сделав по бокам надрезы, то достичь желанного эффекта можно. Если рыбу применяют в качестве начинки для пирога, то запекать ее следует не менее часа.

Третий вариант защиты организма от гельминтов — глубокая заморозка. При этом рыбу замораживают на 5-6 дней. Однако и здесь палка в двух концах. Мало кто спешит покупать замороженную рыбу. Ведь около 30-40% полезных веществ такого продукта теряется при заморозке. Но вот паразитов, как и личинок, в этой рыбе тоже не остается.