Из чего делают ячневую крупу?

Для изготовления ячневой крупы используется зерно ячмень. В начале его очищают от минеральных и органических примесей, семян сорных растений и мелких бракованных зерен. Затем основную культуру дробят без предварительного шлифования и полирования. На конечном этапе сырье получается разных размеров, его сортируют по номерам — 1, 2, 3. Но на полки магазинов чаще поступает крупа из смеси разнокалиберных частиц.

За счет того, что ячменные зерна не полируют в процессе измельчения, ячневая крупа содержит большое количество клетчатки, чем очень отличается от других круп. Она богата следующими витаминами: А, Е, РР, и конечно же, витаминами группы В. Из минералов в ячневой крупе имеются магний, йод, никель, железо, медь, кальций и калий. Крупа также содержит различные микроэлементы, из которых в наибольшей концентрации — цинк, фосфор, бор, хром, кремний и другие.

Благодаря такому набору составляющих ячневая каша полезна при различных заболеваниях. Ее можно есть при заболеваниях кишечника, запорах, аллергиях, сахарном диабете, ожирении. За счет содержания медленно расщепляющихся углеводов крупу можно использовать в различных диетах. Она обеспечивает организм сытостью на продолжительный промежуток времени и не вызывает чувство голода. А содержащаяся в ней клетчатка с легкостью очищает кишечник от шлаков и токсинов, не раздражая его.

Ко всему стоит добавить, что ячневая крупа считается продуктом красоты. В ней содержатся аминокислоты и лизин, которые участвуют в выработке коллагена, необходимого для поддержания упругости кожи и предотвращения появления морщин.

Существуют заболевания, при которых ячневая крупа нежелательна к употреблению. Ее лучше на время отложить при язвенной болезни и воспалительных процессах желудка и кишечника.