Ячневая крупа

Наверняка многим из вас знакома ячневая крупа, которая представляет собой дробленые зерна ячменя. Ее часто включают в диетический и детский рацион, особенно детям с аллергическими заболеваниями. Важно отметить, что ячневая крупа — очень вкусная и полезная, поэтому не стоит ее недооценивать и уж тем более исключать из рациона. В сегодняшней публикации мы раскроем вам очень интересные факты об этом продукте, которые помогут вам оценить его по достоинству.

Итак, ячневую крупу добывают путем очищения крупных зерен ячменя от минеральных и органических примесей, удаляя с них цветную пленку, но не подвергая шлифовке. Это позволяет сохранить все полезные вещества в крупе в полной мере. Ячмень является самой скороспелой злаковой культурой, которая не прихотлива в уходе. По своей питательности блюда из яки считаются самыми калорийными и вкусными. Но это не мешает использовать их в диетическом питании.

Родиной ячменя считается Азия, однако в диком виде его можно встретить и в Закавказье, и в Средней Азии, и в Сирии, и в Турции, и в Ливане.

Калорийность

Калорийность продукта составляет 343 ккал на 100 граммов, однако при термической обработке крупа становится менее калорийной. Так, калорийность каши, сваренной на воде, составляет всего 78 ккал, поэтому ее рекомендуют включать в рацион людям, желающим сбросить лишний вес. Ячневая каша на молоке содержит порядка 110 ккал на 100 граммов. А вот в хлопьях из ячменя содержится около 315 ккал на 100 граммов.

Пищевая ценность в 100 граммах

В 100 граммах продукта содержится примерно 10,4 % белка, 1,3 % жира 66,3 % углеводов и 13 % грубых пищевых волокон. Помимо этого в составе крупы содержатся витамины А, РР, Е, витамины группы В, макро- и микроэлементы (бром, цинк, хром, фтор, фосфор, кремний, йод, никель, магний, железо, медь, кальций и калий). При этом содержание клетчатки в большом количестве в ячке делает ее весьма полезным продуктом для пищеварительного тракта. Белок ячневой крупы практически не уступает пшеничному белку, однако в отличие от последнего усваивается организмом почти на 100%.

Польза ячневой крупы

Ячневая крупа не только стимулирует процессы пищеварения и кишечной перистальтики, но и выводит из организма человека шлаки и токсины. Эта крупа широко используется в детском и диетическом питании, поскольку при регулярном ее употреблении можно существенно улучшить состояние здоровья и даже сбросить лишний вес. При этом ячневая крупа — недорогой продукт, поэтому за весьма незначительную сумму вы можете улучшить здоровье всех членов семьи, если будете готовить блюда из крупы ячменя как можно чаще.

Ячневая крупа обладает высокими питательными и вкусовыми качествами, способствует улучшению пищеварения и обладает мягким слабительным эффектом. Крупа из ячменя является противоаллергическим продуктом, поэтому его можно включать в рацион людей, которые страдают различными формами аллергии.

Польза ячки заключается в том, что она на длительное время создает чувство сытости благодаря содержанию сложных углеводов и растительной клетчатки. Именно поэтому все диетологи рекомендуют включать в меню блюда из этого злака при избыточном весе, ожирении и сахарном диабете.

Из ячневой крупы готовят множество диетических супов и каш, используемых для кормления больных в послеоперационном периоде. При гастрите и язве желудка она также показана как диетический продукт.

Одним из уникальных свойств этого продукта является его способность улучшать настроение и устранять симптомы депрессии благодаря высокому содержанию витаминов группы В. Регулярное употребление крупы из ячменя значительно улучшает состояние кожи.

Несмотря на большое количество полезных свойств, ячневую крупу не рекомендуют употреблять при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта в стадии обострения. Также не стоит увлекаться ею и чрезмерно употреблять блюда из нее, поскольку это может поспособствовать набору веса. Чтобы похудеть, кашу из ячки достаточно употреблять не чаще двух раз в неделю.

Следовательно, чтобы оценить все достоинства ячневой крупы, ее следует готовить и употреблять правильно. Ну, а наши рекомендации помогут вам справиться с этим заданием на «отлично»!