Печень — уникальный и самый крупный (1,5-2 кг) внутренний орган, выполняющий сразу 300 функций в нашем организме.
Печень как стражник нашего здоровья работает сразу на нескольких «должностях»:
- как вахтёр, регулировщик и депо она «решает», что полученное и извлечённое кишечником и желудком из пищи и доставленное к ней кровью пропустить, а что нельзя, что «отложить про запас», что синтезировать, а что удалить через систему выведения — почки, потовые железы и кишечник;
- как заботливая мама (или кладовщик) она переработает излишнюю глюкозу в жир, отложив его «на потом», когда нам некогда или нечего будет поесть, чтобы, расщепив жир обратно в глюкозу, пополнить энергией органы для обеспечения их нормальной работы;
- как охранник она примет на себя абсолютно все удары нашего бездумного (в прямом и переносном смысле слова) поведения, когда нам отказывает разум, и мы позволяем себе и выпить лишнего, и закусить жирной пищей, когда глотаем пригоршнями таблетки, занимаясь самолечением, а порой и попадаем в плен вредных привычек (курения, пьянства, наркомании);
- как токсиколог она обезвреживает попавшие в организм яды;
- как дворник или мусорщик, она безропотно выводит из организма все тяжёлые металлы и токсины, чтобы они не оказали пагубного влияния на другие жизненно важные органы.
Печень принимает участие в:
- поддержании объема крови в сосудах (в ней содержится от полулитра до литра крови);
- фильтрации крови;
- образовании (выработке) желчи;
- регулировании обмена веществ;
- поддержании баланса (разрушении избытка) и объёма женских и мужских гормонов;
- поддержании тепла в организме в холодное время года.
От неё зависит наш цвет лица, и даже настроение. Наши предки-язычники считали, что душа живёт именно в печени, ведь если она заболеет, то у человека может случиться апатия, меланхолия, депрессия и даже шизофрения.
Печень — это отдельный небольшой мир в огромной «вселенной» человеческого организма, и у неё тоже бывают проблемы, и она тоже, бывает, болеет. К сожалению, болезнь печени увидеть не всегда можно (разве что она уже просто "повесит нам объявление" об этом в виде тёмных кругов или мешков под глазами или окрасит нашу кожу в жёлтый цвет). Но когда она начинает «пошаливать», мы ощущаем боли в правом подреберье. В таком случае бывает достаточно придерживаться диеты — и печень перестаёт напоминать о себе.
Если же диета не помогает, и боли приобретают острый характер, а самочувствие ухудшается, то не стоит долго выжидать, а нужно обратиться к врачу за помощью, ведь запущенная болезнь может уложить нас не только в больничную палату, но и на операционный стол. А отдельные заболевания печени (например, цирроз, некоторые виды гепатитов, асцит, печёночная недостаточность) просто неизлечимы!
А ведь в большей части этих заболеваний мы виноваты сами: когда, пренебрегая завтраками (а порой и нормальными обедами), едим на ходу, абы что, всухомятку, но зато в выходные или праздники позволяем себе устраивать «праздники желудка» с изобилием жирной и высококалорийной пищи, да ещё и со спиртными напитками.
Каких продуктов необходимо избегать в рационе, чтобы не навредить печени?
Так что же из продуктов может навредить печени? Список этот не особо длинный:
- жирное мясо (свинина, баранина, утка, гусь) и сало;
- острые соусы типа хрена, горчицы, уксуса, майонеза, острого кетчупа;
- пища, приготовленная на сливочном масле и на транс-жирах;
- большое количество сдобы и сладостей (например, торты, пирожные с кремом, шоколад);
- пища, приготовленная с большим количеством соли;
- пища, в состав которой входят эмульгаторы, стабилизаторы, усилители вкуса, консерванты;
- еда с большим количеством острых специй;
- мясные и рыбные консервы;
- колбасы и разного рода копчёности, приготовленные при помощи «жидкого дыма»;
- продукты, в состав которых входит слишком много Е-шек;
- пряные и кислые травы (например, черемша, кинза, щавель);
- овощи с резким вкусом (типа чеснока, редьки, редиски);
- кислые ягоды и фрукты (например, клюква, киви, лимон);
- крепкие бульоны из мяса, грибов, птицы;
- фаст-фуд;
- еда супербыстрого приготовления (вермишели, супы, каши и пюре из пакетов с вкусовыми добавками ).
Навредить печени могут:
- чёрный чай и крепкий кофе без молока;
- жареная еда;
- чрезмерное увлечение пивом и алкогольными напитками;
- немытые овощи и фрукты, ведь это верный способ подхватить гепатит А и Е.
Кроме того, немалый вред приносят печени:
- вредные привычки: курение, переедание и приём пищи перед сном;
- малоподвижный образ жизни, что способствует затруднённому перевариванию пищи и ожирению;
- монодиеты и диеты с ограниченными количеством овощей и фруктов;
- бесконтрольный приём лекарственных препаратов при самолечении, без назначения врача, с нарушениями дозировки или игнорирование рекомендаций инструкции;
- проживание в экологически неблагополучных зонах (заражённых или загрязнённых);
- случайный контакт с чужой кровью (например, необработанные инструменты в парикмахерских, маникюрных салонах, проведение процедур тату и пирсинга в домашних условиях и пр.).
По телевизору в рекламных блоках нередко показывают ролики, рекламирующие различные чудо-препараты для улучшения работы, укрепления и лечения печени. Однако все эти медикаменты предназначены для помощи уже ослабленному или больному органу.
Современные наука и техника делают невероятные вещи, которые казались фантастикой каких-нибудь 50-100 лет назад: созданы аппараты искусственного сердца, лёгких и почек, с лёгкостью заменяют суставы и выращивают кожу для пересадок при ожогах. В конце концов, если речь идёт о жизни, то человек может прожить без одной почки, без жёлчного пузыря, без селезёнки или с частично удалённым желудком или кишечником, но вот без печени не может. Ей пока что не придумали замены, а процесс пересадки этого органа — настолько сложная операция, что её выполняют гораздо реже, чем пересадку сердца.
Печень — это единственный внутренний орган, способный регенерировать, однако скорость этого процесса зависит от её возраста и состояния. Медицине известны случаи, когда всего за месяц печень восстановилась полность, и это всего лишь из 20-30% своего первоначального объёма!
Печень — это орган-трудяга, который служит нам верой и правдой, делая для нас столько, что нам и не представить! И поэтому за её нелёгкий труд мы просто обязаны выразить ей свою благодарность бережным к ней отношением — правильным и рациональным питанием.
Будьте здоровы!
