Можно ли добавить сахар в готовое вино?

Специалисты сходятся во мнении, что исправлять дефекты вина целесообразно на начальных этапах. То есть до разливания напитка по бутылкам. После этого вино отправляют на хранение. Немаловажно знать, сколько и когда добавить сахара. Из готового вина нередко получают качественный продукт, обладающий желаемой крепостью и сладостью. Когда брожение осуществляется на натуральном сырье, получается напиток с выраженной кислинкой. Сухие вина нынче пользуются большим спросом. Но некоторые люди отдают предпочтение сладким напиткам. Для их получения при брожении нужно добавлять сахар. В итоге его часть останется в конечном алкогольном продукте, то есть выйдет уже подслащенный напиток. Однако контролировать, сколько сахара в напитке, не просто. Сделать вино более утонченным либо сладким можно и по завершению брожения. Для этого в готовый продукт добавляют сахарный песок. Главное здесь рассчитать количество такого ингредиента.

В настоящее время специалисты считают, что посластить вино можно двумя способами:

• Поместить сахар в холщовый мешочек, подвесить в верхней части соответственной емкости, в которой находится вино, держать до растворения. Такой способ актуален, если нужно сделать слаще целую винную бочку.
• Если объемы вина небольшие, то в кастрюлю насыпают необходимое количество сахара и заливают его вином. Затем тщательно размешивают.

После таких процедур вино станет слаще и даже устойчивее к винным заболеваниям. Однако специалисты уверены, что подслащенное вино негармонично. Оно сохраняет особенности молодого виноградного напитка, имеет грубоватый вкус. Чтобы вино стало более насыщенным и ароматным, его следует выдержать. Сладкие вина целесообразно хранить при комнатной температуре. Такие условие ускорят необходимые превращения в напитке. Поэтому после выдержки виноградное вино станет созревшим, и его можно будет подать к столу.