Почему вино пахнет ацетоном?

Запах ацетона в вине списывают на счет мимолетной кислоты, возникающей в небольшом количестве в любом спиртном напитке. Как правило, это проявляется привкусом уксуса. Минимальное содержание такой кислоты не каждый человек считает неприятным. Некоторым людям даже нравится подобный специфический привкус. Более того, своеобразные ароматы, присущие заморскому травянистому вину Совиньон Блан, не считают огрехом. Но вот в домашнем вине запах ацетона — плохой знак. Вероятнее всего, виной тому особая разновидность дрожжей. Если бракованную партию винного напитка не хочется выливать, то можно обратиться к опытным мастерам самогоноварения. Они изготовят самогон, отделив от него ацетон. Последний чаще всего возникает в сливовых винах. Чтобы избежать появления такой проблемы, нужно тщательно отбирать сырье. Важно понимать, что китайское сливовое вино, которое продается нынче в супермаркетах, вовсе не является аналогом дальневосточных подлинников. Его, как правило, изготавливают из сырья сомнительного качества и происхождения, в худшем случае — из спирта, воды, сахара, ароматизаторов. Поэтому лучше приготовить сливовый винный продукт самостоятельно либо выбирать проверенный аналог напитка.

Виноделы сходятся во мнении, что главное достоинство классического сливового вина — его универсальность. Добавляя минимальное количество сахара, можно получить высококачественное сухое вино. Если же добавить сахара больше — выйдет десертный напиток. Различные промежуточные вариации позволят на выходе получить полусладкое либо полусухое вино.

Сливовый напиток рекомендуется при гипертонии и малокровии. Он позволяет устранить несущественные проблемы со зрительной функцией. Помимо того, такое вино улучшает работу, а также восстанавливает микрофлору кишечника, способствует устранению болевых ощущений в желудке. Но специалисты настоятельно рекомендуют соблюдать меру при потреблении любых спиртных напитков, и вина — вовсе не исключение.