Почему самогон мутный при перегоне?

Основной причиной помутнения самогона при перегоне становится банальное несоблюдение общепринятых технологий, а также пропорций приготовления. В результате цвет напитка меняется, самогон становится мутным. Чем сильнее это выражено, тем ниже качество соответственного напитка. Немаловажно при приготовлении самогона следить за температурным режимом. Когда человек заливает готовую бражку непосредственно в самогонный аппарат и нагревает, осуществляется процесс испарения этила. Он начинается при 80ºС. Затем важно избавиться от сивушных масел, ведь именно они негативно сказываются на конечном качестве продукта. Из-за сивушных масел самогон мутнеет. Однако эти масла можно устранить, повысив температуру до 90ºС. Следовательно, торопить процесс не стоит, ведь напитку нужно постепенно нагреваться. Человеку, который гонит самогон, необходимо следить, чтобы температура жидкости не превысила 90ºС.

Другая причина помутнения напитка — перебор с брагой в самом аппарате. В таком случае бражка при перегоне поступает в трубку, а затем сразу в емкость, приготовленную для очищенной жидкости. Также напиток может помутнеть, если применяется некачественный аппарат. Именно от его выбора будет зависеть дальнейшее качество напитка, его чистота, а также количество. Если аппарат профессиональный, то никакие проблемы с приготовлением самогона не возникнут.

Бытует мнение, что такой напиток даже должен быть мутным. В старых фильмах нередко показывают самогон именно таким. В действительности мутный напиток не вкуснее прозрачного. Он вреден для здоровья, отличается низким качеством, а также неприятным запахом. В кино же такой напиток подкрашивают исключительно для вида. Так зрителям дают понять, что перед ними именно самогон. Мутный цвет получают с помощью яиц, березового сока либо молока. Однако вкусный и правильный самогон должен быть чистым, как слеза. Процесс его приготовления требует строгого соблюдения технологий и количества добавляемых ингредиентов.