Можно ли вино перегнать на самогон?

Перегонку вина на самогон осуществляют в двух случаях. Например, в промышленных целях это позволяет получить дистиллят. Его настаивают в дубовой специальной бочке. В итоге получается настоящий кальвадос. Однако домашняя перегонка вина осуществляется с другой целью. Она позволяет продлить жизнь просроченному, старому либо плохому вину. На выходе получается самогон, причем нередко он становится лучше классического сахарного, если напиток выполнен из домашнего вина. Однако дешевый магазинный напиток перегонять не стоит. Так, вина в тетрапаках — низкокачественны. Зачастую в них содержится сульфат натрия. Высокая концентрация красителей, а также консервантов сделает самогон достаточно приторным. Напиток будет издавать жуткий запах. Употребление такого самогона не доставит удовольствия. Совсем иначе дело обстоит с домашним вином. Дистиллят, приготовленный из качественного напитка, позволит получить ароматный самогон. Так, из старых и молодых вин выходит дистиллят, одинаковый по качеству.

Самогон, полученный из домашнего вина, допустимо пить практически сразу после перегонки. Хоть некоторые специалисты рекомендуют настоять напиток еще 6-10 месяцев, поместив его в дубовую бочку. Это позволит получить качественный домашний коньяк, причем технология приготовления напитка будет подобна дорогим элитным алкогольным продуктам.

Самогон можно сделать как из старого, так и из невкусного вина. Исключение — прокисший напиток. В нем содержится уксусная кислота. Она сделает самогон чрезмерно кислым, причем очистка не устранит этот привкус.

Из десяти литров домашнего вина, крепость которого составляет до 15°, можно получить не менее двух литров самогона крепостью около 40°. Такой напиток напомнит виноградный самогон. Хоть, по сути, это то же самое, ведь домашнее вино считается обыкновенной виноградной брагой, выполненной более качественно.