Почему нельзя делать вино из изабеллы?

Недавние исследования выявили, что сорт винограда под названием «изабелла» недопустимо использовать. Это обусловлено вредными свойствами такого продукта. Они проявляются при спиртовом брожении соответственного винограда. В свежем продукте опасности нет. Но вот при брожении образуется так называемый метиловый спирт — он провоцирует повреждение почек, печени и других органов.

«Изабеллу» изначально считали столово-техническим сортом, завезенным из Северной Америки. Такой гибрид получали посредством скрещивания «винифера» и «лабруска». В некоторых винодельческих регионах, например, в Испании, Италии, Франции, такие гибриды нынче под строгим запретом. Однако есть страны, где виноград используется для изготовления десертов и соков. В виноделии применять «изабеллу» опасно. Убедительной причиной тому является негативное воздействие метилового спирта. Повышенная концентрация подобных веществ наносит существенный ущерб здоровью человека. Метиловый спирт окисляется в процессе пищеварения до муравьиной кислоты, а также формальдегида. Оба эти компонента отличаются высокой токсичностью. Они опасны для ЦНС. Специалисты считают, что формальдегид способствует разложению глазного нерва. Это чревато слепотой.

В некоторых странах с 1970-го сорт «изабелла» под запретом. Это обусловлено четырьмя зарегистрированными смертельными случаями после приема такого вина. Отравление метанолом имитирует такой небезызвестный недуг, как рассеянный склероз. Возникают проблемы с мозгом.

Разумеется, на полках современных супермаркетов в настоящее время имеется множество позиций винных напитков, названия которых вызывают активную дискуссию. Но важно понимать, что употребление «изабеллы» вовсе не безопасно. При высокой концентрации метанола возможен целый перечень побочных эффектов со стороны организма. Следовательно, употреблять вина, имеющие надпись «изабелла», крайне рискованно.