Калорийность сельдерея на 100 г

Вы абсолютно правы, София. Сельдерей действительно относится к низкокалорийным продуктам, причем некоторые ученые называют его продуктом с «отрицательной калорийностью», но в переносном смысле этого слова. Это значит, что калорийность сельдерея настолько низкая, что организму приходится тратить собственные запасы, чтобы переварить калории, поступившие при поедании сельдерея. Так, на 100 граммов этого продукта приходится всего 15 ккал. Но это касается только стеблей растения. Корень сельдерея имеет иную калорийность — 32 ккал на 100 граммов. Примерно столько же калорий содержится в соке из этого растения. Сушенный корень сельдерея насчитывает 186 ккал на 100 г продукта.

Диетическими свойствами в первую очередь обладают стебли сельдерея, и не только из-за низкой калорийности, но и благодаря тому, что компоненты этого растения помогают сжигать жиры. Сам сельдерей жиров вообще не содержит, а углеводов и белков в нем всего по 1 г на 100 г продукта. Корень сельдерея имеет очень низкое содержание жиров — всего 0,3 грамма, но углеводов в нем уже больше — 6,5 граммов; белков — 1,3 грамма. Наибольшее количество углеводов — 36,6 граммов на 100 г продукта — содержит сухой корень сельдерея.