Какие витамины содержатся в репчатом луке?

Репчатый лук издавна известен как превосходное противоцинготное средство. В таком уникальном продукте содержатся соли фосфора и кальция, азотистые вещества, органические кислоты и даже сахар. Луковый аромат, провоцирующий слезотечение, объясняется наличием большого количества эфирных масел и фитонцидов. Не лишен лук и широкого перечня витаминов. Некоторые специалисты уверены, что, пожевав такой продукт около трех минут, можно уничтожить все бактерии, находящиеся в ротовой полости. Медики часто рекомендуют употреблять лук в качестве профилактики всевозможных недугов. Всего 100 г данного продукта содержат порядка 33 мг аскорбиновой кислоты, то есть около половины суточной нормы. В сыром виде продукт содержит больше витаминов. После термической обработки сохраняется примерно 1/3 полезных веществ. Но и это количество положительно скажется на иммунитете. В луке также имеется бета-каротин. Этот предшественник ретинола. Поэтому мелконарезанный лук нужно обжаривать на растительном масле, в состав которого входит токоферол. При взаимодействии с последним бета-каротин превращается в витамин A. Это улучшит биосинтез белков и поможет сохранить зрительную функцию. Также в луке есть витамин K, помогающий организму с усвоением кальция. Он участвует в синтезе коллагена. Без такого витамина у людей развивается остеопороз, ногти и волосы становятся ломкими. За распад холестерина отвечает витамин PP. Он принимает активное участие в восстановительных, а также окислительных реакциях. Кроме того, в луке есть витамины группы B, обеспечивающие непрерывную работу периферической, а также центральной нервной системе. Регулярное употребление лука улучшит аппетит и пищеварительные процессы, поможет питательным веществам лучше усваиваться. Поэтому специалисты настоятельно рекомендуют есть лук перед обедом. Такой продукт очистит кровь, противостоит гипертонии, поможет при подагре и ревматизме, снизит холестерин и даже повысит потенцию.