Как приготовить зубатку чтобы она не развалилась?

Многие люди, желающие попробовать необычную рыбу, начинают готовить ее привычными методами. Зубатка является универсальным продуктом, но необходимо знать некоторые ее особенности, чтобы в результате получить не только лишь вкусное, но и привлекательное внешне блюдо. Часто мясо разваливается в процессе приготовления из-за очень нежной текстуры, поэтому следует разобраться, как решить данную проблему.

Независимо от того, предстоит варить зубатку или жарить, ее необходимо полностью разморозить. Лучше заранее поместить рыбу в емкость и оставить при комнатной температуре. Устранить чрезмерную мягкость поможет и обыкновенный рассол. Под воздействием всем знакомой кухонной соли филе становится гораздо плотнее и, соответственно, легче готовится. Достаточно в полулитре воды растворить две с половиной столовых ложки соли и в этой жидкости оставить зубатку как минимум на два часа.

Если хочется получить аппетитный стейк, то необходимо предварительно прогреть сковороду и добавить немного подсолнечного масла. Саму рыбу нужно хорошенько обвалять в муке и специях, чтобы образовался толстый слой панировки. Кусочки зубатки следует обжаривать с одной стороны до появления плотной корочки, а только потом переворачивать. Если же поспешить, то мясо, опять-таки, развалится. Ни в коем случае не нужно накрывать сковороду крышкой в процессе приготовления.

Казалось бы, что нет ничего проще, чем сварить рыбу. Но капризный морепродукт нужно готовить особенным образом, чтобы он не утратил форму. Необходимо каждый кусочек завернуть в пищевую пленку, а предварительно добавить немного укропа, черного перца и соли. Начинать варить зубатку можно только после того, как температура воды достигнет семидесяти градусов. По истечению двадцати минут куски следует достать и остудить. Только после этого можно снимать пленку.