Ламинария

Ламинария (морская капуста) — съедобная морская водоросль, которую широко используют в кулинарии, народной медицине и косметологии. Несмотря на то, что она обладает достаточно специфическим вкусом и запахом, а также имеет самые причудливые формы и размеры, ее любят многие. Дело в том, что в ламинарии содержится рекордное количество полезных веществ, которые благотворно влияют на наш организм, оздоровляя и укрепляя его защитные функции. Водоросль используют в качестве витаминизированного продукта, готовят на ее основе омолаживающие маски и даже применяют для похудения. Более подробно о полезных свойствах продукта мы расскажем в нашей сегодняшней публикации.

Заготовка и хранение ламинарии

Мало кто знает, что ламинарии — это многолетние спорофиты, которые могут образовывать целые леса и густые заросли на глубине от 4 до 35 метров. Поэтому чтобы добыть свежую морскую капусту, приходится познавать подводный мир на достаточно большой глубине. Иногда водоросли выбрасывает на берег (при шторме), однако чтобы их выловить, приходится приложить немало усилий. Поэтому чаще всего двухлетнюю ламинарию добывают выборочно на полях, где она находится в стадии промысловой зрелости.

Заготовка продукта может производиться путем сушки или замораживания. Сушат водоросли после тщательного очищения и промывания в морской воде, на деревянных настилах в естественных условиях. Для замораживания морскую капусту изначально очищают от грязей и примесей, хорошенько моют, шинкуют и укладывают в герметично закрытый контейнер. Срок хранения сушеного сырья может составлять до трех лет, а вот замороженная ламинария хранится не более полугода.

Применение в быту

Морская капуста относится к ценному продукту питания, который используют для приготовления многих блюд. Консервы, салаты, суши, супы, гарниры, сладкие блюда и даже кисломолочные продукты могут иметь ее в своем составе. Также ламинарию достаточно часто используют в составе медицинских препаратов и биологически активных добавок к питанию. Нашла она свое применение и в косметологии: маски, шампуни, кремы и средства для похудения часто изготавливают на основе этого компонента. Ну, а чтобы понять, почему ламинарию так высоко ценят, давайте рассмотрим ее состав и лечебные свойства.

Состав и лечебные свойства

Ламинария по праву считается кладезем витаминов и полезных микроэлементов, поскольку содержит их в большом количестве. Витамины А, РР, В1, В6, В9, С, РР, макроэлементы — кальций, магний, натрий, калий фосфор, а также микроэлементы — железо, марганец и йод — вот неполный список того, чем богата морская капуста. Рекордное содержание йода в ней обуславливает ее высокую ценность как продукта питания и лекарственного средства. При этом йод, который содержится в ламинарии, практически полностью усваивается организмом.

Лечебные свойства ламинарии обусловлены и тем, что она связывает и выводит из организма токсические вещества, тяжелые металлы и радионуклиды. Поэтому морскую капусту считают одним из наиболее эффективных профилактических средств против рака. К тому же регулярное употребление этого продукта снижает уровень холестерина в крови и предотвращает развитие атеросклероза.

Низкая калорийность ламинарии и большое содержание питательных веществ делают ее прекрасным диетическим продуктом. При этом морская капуста сочетается с большинством других продуктов, что дает возможность готовить вкусные, полезные и диетические блюда каждый день.

Применение ламинарии в народной медицине

Ламинарию широко используют как лекарственное сырье в народной медицине. На ее основе готовят множество целебных средств. Предлагаем вам ознакомиться с наиболее популярными рецептами приготовления лекарств на основе этого витаминного средства:

• при атеросклерозе рекомендуется пить отвар порошка ламинарии. Для приготовления необходимо измельчить сухие листья морской капусты (или купить готовые в аптеке), залить 1 ст.л. порошка 100 мл кипятка, настоять в течение часа и принимать по 35 г трижды в день;
• при йододефиците необходимо употреблять ламинарию в качестве различных блюд или просто съедать по 2 ст.л. морской капусты в день;
• во время простуды и гриппа полезными будут ингаляции с ламинарией. Для приготовления раствора необходимо залить 2 ч.л. порошка ламинарии стаканом кипятка, настоять в течение часа, процедить и залить в паровой ингалятор. Ингаляции производить несколько раз в день;
• для повышения тонуса кожи и избавления от целлюлита используют обертывания с ламинарией. Для приготовления косметического средства необходимо залить 2 ст.л. водорослей стаканом кипятка до разбухания, после чего нанести их на проблемные места и укутать пищевой пленкой. Через час водоросли удаляют и принимают душ;
• при выпадении волос готовят маску из 2 ст.л. сухих водорослей и 100 мл кипятка. Кашицу наносят на кожу головы, укутывают голову полотенцем, а по истечении часа смывают с использованием шампуня.

Противопоказания к применению

Ламинарию не следует употреблять лицам, страдающим туберкулезом легких, нефритами и нефрозами, фурункулезом, угревыми сыпями, геморрагическим диатезом, крапивницей, а также беременным женщинам. Противопоказана морская капуста и при гастритах, энтеритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, болезнях печени и желчевыводящих путей.