Почему виски пьют со льдом?

Виски со льдом считается классическим сочетанием. Это напиток истинных джентльменов. Однако настоящие ценители виски считают подобный подход нерациональным. Как правило, со льдом употребляют дешевый и невкусный напиток. Если виски не может похвастаться непревзойденным букетом, то ему кроме высокой крепости терять, по сути, нечего. Недостатки, которые проявляются неприятным привкусом, маскирует лед. Вода при таянии снижает крепость напитка. Кроме того, благодаря ней происходит охлаждение напитка. Это позволяет смягчить вкус, сгладить аромат. Специалисты рекомендуют добавлять замороженные кубики в стакан следующих напитков:

• Зерновой купажированный виски (исключение — класс «Делюкс»).
• Кукурузный американский виски (бурбон).

Согласно общепринятым стандартам, только бурбон подается со льдом. Односолодовый виски, как считают специалисты, разбавлять не рекомендуется, ведь такой напиток может безвозвратно потерять нотки торфа, ванили, карамели, старой кожи. Выверенный лучшими винокурами, сбалансированный вкус виски испортится. Сам же напиток чрезмерно переохладится. В итоге его вкус и аромат ухудшатся.

По давней легенде, добавлять в напиток лед — традиция, придуманная барменами. Она позволяла недоливать клиенту спиртное. Визуально объем соответственной порции не претерпевал существенных изменений. Однако специалисты сходятся во мнении, что снижать крепость виски лучше с помощью негазированной воды. Ее нужно добавлять в напиток после второго глотка. То же самое касается льда. Изначально нужно попробовать напиток в чистом виде и лишь потом добавлять кубики льда. Шотландцы уверены, что единственным оправданием охлаждению напитка может быть летняя жара. Правда, на их землях такая погода встречается нечасто.

Отдельного внимания заслуживает размер кубиков льда. Чем они больше, тем меньше будет воздействие на вкус, так как лед будет таять медленно.