Какие вещества майонеза обуславливают его высокую калорийность?

Галя

Я обажаю майонез. Могу есть с чем угодно и без ничего тоже))) но пора взятся за себя, расплывлась уже вся…((( ищу чем заменить майонез, может можно дома готовить что-то подобное но не такое жирное. Что делает майонез таким калорийным?

Ответ эксперта: 

Это, конечно же, жиры, которые, к тому же, придают соусу характерную густоту. Учитывая, что калорийность растительных жиров, используемых в производстве майонеза, составляет до 900 килокалорий, не трудно догадаться, что именно они и являются основными вредителями фигуры при потреблении продукта. На его упаковках всегда значится, какое именно процентное содержание жира в том или ином виде майонеза. Сегодня на прилавках можно встретить 30% соус, 67%, 76%. Даже соус с классическим названием Провансаль может быть и низкокалорийным, и высококалорийным. Хотя раньше по ГОСТам он не мог содержать уменьшенное количество жира.

Тем, кто старается следить за фигурой, конечно же, нужно выбирать низкокалорийный продукт. А лучше вообще от него отказаться и в качестве заправок для салатов использовать обычный кефир. Его энергетическая ценность не превышает 100 калорий, в то время как у классического майонеза — около 600!

https://seeinsight.ru психология похудения.

Основные компоненты популярного соуса — желтки и растительное масло. Их качество как раз и обеспечивает вкус натуральному продукту. Но в пищевой промышленности сегодня практически не используются натуральные желтки как составляющие такого соуса. В ход идет яичный порошок и усилители вкуса, ароматизаторы. Именно они вредны, поскольку ухудшают работу органов пищеварения, замедляют метаболизм, создают нагрузку на печень. К тому же, такие вещества нередко приводят к аллергическим реакциям. Поэтому оптимальный вариант для тех, кто ценит натуральность и бережет фигуру, — самостоятельное приготовление домашнего соуса. Идеальными его компонентами будут перепелиные яйца и масло оливы. Уксус, горчица, перец, соль — вспомогательные составляющие соуса. Домашний майонез не будет таким же густым, как магазинный. Ведь в последнем содержатся сорбат калия и камедь гуаровая или ксантановая. Они придают продукту тягучесть, густоту. Антиокислители существенно увеличивают срок хранения продукта. Ни один домашний майонез не может храниться месяц или два. А продукты промышленного производства благодаря таким добавкам могут спокойно лежать в холодильнике более месяца.

Похожие вопросы
Дмитрий

Чем можно заменить алкоголь на праздниках?

Не давно я перешел на здоровый образ жизни. Спорт, сбалансированное питание, строгий режим. Мне это нравится да и самочувствие улучшилось, организм окреп. Но вот не знаю как себя на праздниках вести. Там все употребляют спиртное. Чем можно заменить алкоголь на праздниках?

Лариса

Чем можно заменить пиво?

Мы с девченками раньше каждые выходные собирались в кафешке, то слабоалкоголки заказывали то пиво. Но здоровье совсем пошатнулось. Надо отказыватся от спиртных напитков. Чем можно заменить пиво?

Тоня

Чем можно заменить алкоголь для расслабления?

В студенческие годы мы часто покупали всякие слабоалкоголки, что бы расслабится. Со временем повзрослели, начали изредка попивать вино. Но здоровье уже не то, решила отказаться от алкоголя и найти другие способы расслабиться. Думаю их не мало.

Ирина

Какие есть противопоказания к употреблению черемухи?

У меня часто в последнее время бывает понос. Что уже не делала и таблетки пила, и на диете сидела. Толку особо не дало. Бабушка советует попить настой из ягод черемухи. Говорит что за две недели стану чувствовать себя лутше. Честно, как то не очень вериться.

Мария

Какие есть противопоказания к употреблению айвы?

Как только начинается сезон болячек, я достаю айвовое варенье, и лечу им всю семью. Подруга сказала что лучше есть айву в сыром виде так как, при варке витамин с уменьшается. Но как я попробовала сьесть кусочек так у меня сразу голос пропал.