Как рассчитать калорийность готового блюда?

Сегодня это можно делать очень легко, пользуясь таблицами калорийности продуктов. Нужно только четко придерживаться указанных в рецептах пропорций и взвешивать ингредиенты перед приготовлением того или иного блюда. Суммируя количество калорий, которое содержится в каждом из них, можно вычислить общий калораж приготовленной пищи. Если вес готового блюда, составляет, например, 400 граммов, то, съедая только 100 из них, можно полученную цифру разделить на 4 и узнать, сколько именно калорий вы употребили.

Итак, для примера подсчитаем калорийность всеми любимого и популярного салата «Оливье». В нем много компонентов. Для приготовления салата надо взять 300 граммов отварного картофеля (250 ккал), столько же докторской колбасы (770 ккал), 150 г соленых огурчиков (20 ккал), 3 яйца (270 ккал), 200 г зеленого консервированного горошка (100 ккал), 100 граммов вареной моркови (40 ккал), 150 г майонеза (900 ккал). Теперь суммируем количество калорий и получаем 2250. Это энергетическая ценность всего салата, то есть 1500 граммов готового блюда. Разделяя количество калорий на эту цифру, получаем калорийность стограммовой порции «Оливье» — 150 ккал. Таким способом можно вычислять калораж любых блюд. Меняя компоненты, например, выбирая менее калорийный майонез, можно уменьшать энергетическую ценность любого блюда. А при желании можно ее увеличивать. Также можно подсчитать, сколько в готовом блюде содержится жиров или белков.

Сегодня практически на всех упаковках продуктов изготовители указывают их энергетическую ценность. Это удобно пользователям, которые следят за своей фигурой и каждый день подсчитывают калорийность рациона, хозяйкам, диетсестрам, составляющим меню в дошкольных учреждениях.

Диетологи советуют тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов, включать в свое меню те продукты, калорийность которых не превышает 200. Так можно худеть, не голодая, употребляя большие порции салатов или фруктовых десертов, например.