Морковь

Всем известный овощ, точнее королева овощей, принадлежит к семейству зонтичных. В наше время существует больше 60 видов моркови. Чаще всего культивируют морковь культурную, которая произрастает практически по всей Европе.

У моркови рассеченные листья, а корнеплод ярко-оранжевого цвета. На первом году роста растение образует корнеплод, на втором — стебель и цветки. Они обоеполые. Корнеплод усеченный, средний его вес составляет 200 граммов.

Культура была известна еще в античные времена. В Европу ее завезли в 14 веке. В пищу этот овощ употребляется и в сыром виде, что наиболее полезно, и в вареном, и в тушеном. Урожайность растения составляет до 40 тонн с гектара.

Корнеплод — это и отличный корм для всего домашнего скота. Для России наиболее характерны в выращивании следующие сорта: нантская и мшак, шантенэ и мирзои. Этот овощ отлично растет на суглинистых почвах, в поймах. Морковь принадлежит к холодостойким и засухоустойчивым растениям.

Заготовка и хранение

С целью приготовления лекарственных препаратов и оздоровления организма заготавливаются все части моркови. Ее листья заготовляют в июне, во время цветения. Их обычно сушат природным способом, перемешивая периодически. Корнеплоды собирают в сентябре или октябре. Зонтики (цветки) растения собирают в период их цветения и сушат аналогичным образом.

Перед отправкой на хранение в подвал корнеплоды ни в коем случае нельзя мыть — так она поддается гнилости. Лучше плоды овоща хранить в ящиках с песком. Сберегать корнеплоды нужно при влажности не больше 95%. Самым оптимальным способом хранения продукта является ее обмакивание в раствор из глины, который сберегает в овоще влагу и предохраняет от насекомых.

Применение в быту

В быту это овощ, помимо лекарственного предназначения, широко применяется в кулинарии. Морковь является обязательной составляющей первых блюд, тушеного мяса, рулетов. Ее добавляют в консервацию, делают из нее салаты.

Состав и лечебные свойства

Сырая морковь в составе рациона — это его насыщение витамином А, которым она так богата. Именно поэтому диетологи советуют употреблять овощ детям для нормального развития зрения. А еще в составе корнеплода есть много витамина С, что позволяет этому продукту улучшать состояние кожи и слизистых, препятствовать простудам и просто укреплять иммунитет.

Морковный сок — отличное иммуностимулирующее средство. Народные целители советуют употреблять морковь при патологиях сердечно-сосудистой системы и колитах, малокровии. Она богата железом, кальцием, калием, фосфором.

Применение моркови в народной медицине: рецепты

В моркови много каротина, а он является желанным веществом в лечении множества недугов. Предлагаем несколько рецептов народной медицины на основе этого средства:

1. Лечение дисбактериоза кишечника. Сварите три средних морковки до полной готовности. Затем снимите кожицу и съешьте их в теплом виде перед сном.
2. Сок для укрепления иммунитета. Нужно взять килограмм моркови, почистить ее, натереть на мелкой терке, отжать сок. Для приготовления сока можно воспользоваться также и кухонным комбайном. Пить свежий сок нужно в несколько приемов. Курс укрепления иммунитета соком моркови составляет 14 дней.
3. Лечение насморка. Свежий сок можно также закапывать в нос при рините. В каждую ноздрю нужно капать по 2 капли 3-5 раз в день.
4. Сок как желчегонное средство. При дискинезии желчевыводящих путей можно стимулировать выделение желчи употреблением перед каждой трапезой за 15-20 минут 100 граммов морковного сока.
5. Лечение семенами камней в почках. Семена нужно перетереть в порошок и перед каждой трапезой употреблять его по одному грамму, запивая небольшим количеством жидкости. Длительность лечения не ограничена.

Противопоказания к применению

Если этот овощ употреблять в больших дозах и ежедневно, то может наступить гипервитаминоз ретинола (витамина А). Употребление продукта противопоказано пациентам с язвенной болезнью. Народные целители акцентируют на том, что употреблять в пищу лучше овощи со своего огорода, а не те, что выращиваются тысячами гектаров с применением химических удобрений. Такая морковь может стать причиной аллергических реакций у людей, склонных к ним.