Какао-бобы

Это сырьё для производства шоколада, произрастающее в тропиках, на вечнозелёных деревьях. Какао-деревья предпочитают тепло и влагу, поэтому растут в экваториальных зонах планеты. Дерево какао может достигать возраста ста лет. Урожай с этих деревьев собирают два раза в год.

Какао-бобы растут просто на стволах дерева. Их размер — это 20-30 сантиметров в длину и приблизительно 500 граммов веса. Их форма напоминает форму лимонов. Внутри бобов находится мякоть и семена в количестве до 50 штук. Какао-бобы бывают африканскими, азиатскими, американскими. Шоколад делают из всех видов бобов, только в разных пропорциях.

Заготовка и хранение

Процесс начинается с просушки какао-бобов. Их обработка меняет вкус, и сырьё приобретает очень приятный аромат. Порошок какао добывают из обезжиренных бобов, которые предварительно измельчают. Хранят порошок в герметичных упаковках в сухих помещениях. Влажность воздуха там не должна превышать семидесяти процентов. Термин сбережения какао-порошка в таких условиях может быть длительным.

Применение в быту

Какао-бобы чаще всего в быту употребляют в качестве продукта питания. Какао пьют с мёдом и фруктами, из порошка делают множество кондитерских изделий. Используется какао для приготовления мороженого и коктейлей.

Состав и лечебные свойства

В свежем виде какао-бобы содержат свыше 300 видов антиоксидантов. А они — отличная защита от бактерий и микробов, старения и сердечно-сосудистых заболеваний. Основным антиоксидантом какао-бобов является полифенол. Это вещество сильнее витаминов Е и С. Именно поэтому какао является одним из лучших антидепрессантов, которые диетологи в виде шоколада рекомендуют употреблять для повышения настроения и борьбы с депрессиями, при упадке сил и нервных расстройствах. Какао устраняет беспокойство и уменьшает чувство тревоги.

В бобах какао есть очень много целебных полезных веществ, принимающих участие в обменных процессах и регуляции водно-солевых реакций. Содержится в какао-бобах калий и магний, сера и кальций, хлор и фосфор, натрий и медь, кобальт и молибден, цинк и железо. Наряду с ними в какао-бобах есть бета-каротин и провитамин Д, участвующий в усвоении организмом белков. А витамин РР в их составе участвует в регуляции нервных процессов и в профилактике болезней ЖКТ, Витамины В1 и В2, кофеин и теобромин укрепляют организм и способствуют умственной деятельности.

Какао-бобы помогают в заживлении и укреплении сосудов, по этой причине их применяют в фармакологии. Итальянские учёные считают, что они улучшают зрение и повышают общую работоспособность, являются средством профилактики остеопороза, предотвращают инсульты.

Применение какао-бобов в народной медицине: рецепты

В народной медицине — богатейшей копилке лечебного опыта — есть и рецепты лечения на основе какао-бобов. Попробуйте те из них, в которых нуждается ваш организм:

1. для снижения веса. Для борьбы с лишними килограммами рекомендуется употреблять чайную ложку какао или напиток из него утром натощак. Это вызывает чувство насыщения, что позволит вам съедать половину порции пищи или отказаться от нее вообще. Если так делать каждое утро ежедневно, то из организма будет выводиться лишний жир.
2. как средство снижения аппетита. Народная медицина советует употреблять сырые какао-бобы обычным их разжевыванием.
3. для очищения от токсинов. Это очень эффективный способ защиты организма для людей, задействованных на вредных производствах. Необходимо просто ежедневно натощак употреблять стакан теплого какао на молоке.
4. против табакокурения. Для зависимых от никотина людей какао-бобы помогают избавиться от вредной привычки. Жевание бобов вместо очередной сигареты — это своеобразная заместительная терапия. Но в этом случае нельзя в день употреблять больше 15 бобов.
5. отвар для улучшения мозгового кровообращения. Какао-бобы — отличное средство для стимуляции мозговой деятельности: памяти, мышления, внимания. Для этого необходимо заварить 10 какао-бобов в 200 граммах воды и настоять приблизительно 10 минут. Особенно эффективно это средство в периоды повышенных умственных нагрузок.

Противопоказания к применению

Какао-бобы категорически противопоказаны диабетикам, людям, склонным к аллергиям, и детям, младше 3 лет. Если порошок какао употреблять чрезмерно и часто, то возможно появление тошноты и аллергии.