Фисташки
Так называют деревья и кустарники семейства сумаховых, а также их плоды. Они культивируются на протяжении многих тысячелетий. А началось все в древней Греции и Персии. Сегодня это растение распространено в субтропических и тропических климатических зонах. Это Турция и Италия, Греция и Испания, Италия и Сирия, США и Иран, Австралия и Кавказ, Крым и страны Азии, северо-восточной Африки. Однако лидером по объемам выращивания остается Турция, где сконцентрировано половину мирового экспорта этого продукта.
В наше время есть много кулинарных блюд с добавлением фисташек. Их применяют как компонент салатов и вторых блюд, мороженого и конфет, прочих кондитерских изделий. Однако и как самостоятельный продукт эти орешки весьма популярны в подсушенном и подсоленном видах. Они служат хорошей сытной закуской и десертом.
Пищевая ценность в 100 граммах
В стограммовой порции продукта содержится 7 г воды, 10.3 г клетчатки, 20.6 г белков, 44.4 г жиров, 17.7 г углеводов. Витамины в фисташках — это В2 (0.16 мг), С (5 мг), А (0.33 мг), В3 (1.3 мг), В5 (0.52 мг), В6 (1.7 мг), В9 (51 мкг), В1 (0.87 мг), Е (22.6 мг). Минеральные вещества в их составе представлены калием (1025 мг), цинком (2.2 мг), фосфором (3760 мг), магнием (121мг), кальцием (105 мг), натрием (1 мг), железом (4.15 мг), марганцем (1.2 мг), медью (1.3 мг), селеном (7 мкг).
Калорийность
В 100 граммах фисташек содержится около 557 килокалорий. В жареном виде их энергетическая ценность еще выше — 637 килокалорий.
Полезные свойства фисташек
Фисташки — продукт высококалорийный. Он содержит до 60% жирного масла, 18 % растительного белка. Его ценность заключается в насыщенности витамином Е и С, природных антиоксидантах, защищающих организм от пагубного воздействия экологии. Эти витамины омолаживают организм.
В плодах содержится и танин, используемый в медицине как средство вяжущее и применяемое наружно при ожогах и язвах, полосканиях ротовой полости и стоматитах.
Народная медицина рекомендует применять плоды фисташек при худосочии и туберкулезе. Они служат богатым источником калия и фосфора, магния и меди. Это позволяет применять орехи для людей пожилого возраста, страдающих сердечными заболеваниями и остеопорозом.
В этом продукте высокое содержание полифеноловых антиоксидантов, лютеина, зеаксантина. Фисташки — продукт высококалорийный, он утоляет голод и регулирует аппетит. Но следует учесть, что жиры в нем способны снижать показатель уровня холестерина в крови, риск сердечных приступов, заболеваний крови. А именно две горсти орехов в день снижают показатель холестерина в крови на 9-12%.
Несмотря на то, что фисташки принадлежат к категории продуктов высококалорийных, эксперты в сфере питания называют их орехами для сохранения стройности благодаря высокому содержанию клетчатки. Исследования доказали, что употребление фисташек каждый день способно снижать риск возникновения онкологических заболеваний, в том числе и легких, что важно для людей, зависимых от никотина.
Фисташковые орехи диетологи советуют употреблять при артериальной гипертензии и туберкулезе разных форм, при мужском и женском бесплодии, малокровии и заболеваниях печени. Очень хорошо влияют эти орехи на мозговую деятельность, активизируя ее. Именно поэтому употребление в умеренных дозах фисташек рекомендуется студентам в период сессий, людям, занятым интеллектуальным трудом и тем, кто временно испытывает значительные нагрузки на мозг.
Рекомендуется употреблять этот продукт и больным во время выздоровления после инфекционных болезней. Фисташки усиливают потенцию, что немаловажно для представителей сильной половины человечества. Они используются как средство болеутоляющее при печеночных и желудочных коликах. При бронхитах фисташки рекомендуются как вспомогательное противокашлевое средство.
Если вы ввели в свое меню фисташки, то растительное мало из него рекомендуется исключить.
