Черника

Черника — лесная ягода, уникальная во всех отношениях. Помимо того, что она считается одной из самых полезных ягод, она еще и обладает уникальным вкусом, низкой калорийностью и массой целебных свойств. Черникой лечат множество заболеваний: гастрит и язву, простуду и грипп, а также глазные болезни и т.п. Более подробно о полезных свойствах этого чудесного растения мы расскажем далее, а пока давайте рассмотрим, как оно выглядит и где чаще всего произрастает.

Итак, черника представляет собой листопадный кустарник, достигающий в высоту до 40 см, имеющий шаровидные ягоды диаметром до 8 мм, черные с сизым налетом. Цветет растение в конце мая — в начале июня, ягоды же созревают в конце июня.

Произрастает культура на лесных почвах, с которых можно собрать урожай до 800 кг с одного гектара. Встретить ее можно на всей европейской части России, в Украине, на Кавказе, на Урале и в Сибири. В народе существуют и другие названия растения: вороний глаз, голубая, черная, росяная ягода.

Чернику едят в свежем виде, готовят из ее ягоды джемы, варенья, мармелад, добавляют в детское питание, десерты и в кисломолочные продукты. Ну, а какова калорийность этого продукта, мы рассмотрим далее.

Калорийность

Черника обладает низкой калорийностью — всего 44 ккал на 100 граммов ягоды, поэтому может использоваться в качестве диетического питания. Более того, ее можно смело сочетать с любыми кисломолочными продуктами, устроив своему организму вкусный и полезный разгрузочный день. Таким образом, это идеальный продукт для любого диетического питания.

Пищевая ценность в 100 граммах

Уникальность черники объясняется тем, что эта небольшая ягода содержит в себе большое количество ценных витаминов и минералов. В 100 граммах продукта содержится до 12 мг витамина С (больше, чем в цитрусовых). Также в нем много калия и железа, марганца, каротина, дубильных веществ, пектинов, яблочной, янтарной, хинной и молочных кислот.

Пищевая ценность на 100 граммов «в цифрах» выглядит следующим образом:

  • Зола — 0.4 г.
  • Моно- и дисахариды — 7.6 г.
  • Вода — 86 г.
  • Органические кислоты — 1.2 г.
  • Пищевые волокна — 3.1 г.

Витамины

Минеральные вещества

  • Железо (Fe) — 0.7 мг.
  • Фосфор (P) — 13 мг.
  • Калий (K) — 51 мг.
  • Натрий (Na) — 6 мг.
  • Магний (Mg) — 6 мг.
  • Кальций (Ca) — 16 мг.

Полезные свойства черники

Вещества, содержащиеся в чернике, способствуют улучшению зрения (в том числе и в темноте), снимают усталость с глаз после длительного пребывания у компьютера и предупреждают развитие катаракты. Также известна польза этого растения для сосудов и иммунитета. По результатам исследований, флаваноиды, которые содержатся в его составе, помогают стабилизировать содержание коллагена, который защищает ткани сосуда. А благодаря высокому содержанию витамина С черника оказывает восстанавливающее и укрепляющее действие на стенки тонких сосудов и способствует укреплению иммунитета. В ней также содержатся и антиоксиданты, которые предупреждают старение организма и помогают лучше справляться с инфекциями.

Черничный сок употребляют при воспалении горла, ангине, стоматите и других инфекционных заболеваниях. Также сок улучшает циркуляцию крови и способствует лучшей работе пищеварительной системы. Содержание марганца в росяной ягоде делает ее прекрасным средством, усиливающим процесс кроветворения.

Листья растения используют для приготовления отваров и настоев при мочекаменной болезни, подагре, инфекциях, ревматизме и даже геморрое.

Рецепты народной медицины с черникой:

  • для лечения ангины и стоматита залейте 3 ч.л. сушеных ягод стаканом кипятка, дайте настояться в термосе в течение нескольких часов, процедите и полощите настоем рот трижды в день;
  • при ревматизме и подагре необходимо залить 3 ч.л. толченых ягод стаканом кипятка, дать настояться и пить настой по 2-3 стакана в день;
  • для повышения иммунитета рекомендуется принимать настойку черники, приготовленную по следующему рецепту: пару горстей сушеной черники залейте бутылкой водки, дайте настояться в течение 14 дней и употребляйте по 20 граммов в день;
  • при поносе рекомендуется съедать несколько сушеных ягод черники;
  • при геморрое рекомендуется делать клизмы из отвара черники (50 г сухих плодов черники на 1 стакан воды).

Ешьте чернику и будьте здоровы!

Вопросы и ответы