Хмельной и пенный напиток — пиво — известен человечеству несколько тысячелетий и по некоторым историческим данным земледелие, а точнее выращивание злаковых, появилось именно для производства этого напитка, а не хлеба ради.
Любители пива утверждают, что оно необычайно полезно для организма, и пить его можно без особых последствий для здоровья. Однако даже среди сторонников этого хмельного напитка возникли разногласия по поводу того, повышает оно или понижает артериальное давление? Давайте попробуем разобраться в этом вопросе…
Что такое пиво: его состав и содержащиеся в нём вещества
У славянских народов слово «пиво» изначально обозначало всё, что можно было пить — любое питьё. И лишь спустя некоторое время это слово стало употребляться к конкретному виду напитка, который получается путём сбраживания солодового сусла (в большинстве рецептов ячменного или на основе ячменя) при помощи хмеля и пивных дрожжей.
В мире существует более 1000 сортов хмельного напитка, которые разнятся своими характеристиками (порой до кардинально противоположных), вкусом, цветом и крепостью напитка (от 4,5о до 65о — рекорд принадлежит баварской марке «Армагеддон»). Соответственно, этот напиток никак невозможно причислить к безалкогольным. Даже пресловутое «безалкогольное» всё равно содержит от 0,2 до 1% алкоголя — полностью от него избавиться не удаётся!
В классический состав хмельного напитка входит вода, ячмень, дрожжи и хмель, в результате чего в дальнейшем, после некоторых манипуляций с исходным материалом, из бочек, бутылок и банок потребляется (из расчёта на 1 л пива):
Основных веществ:
- воды — 840-900 г,
- углеводов — 30-40 г,
- белков — 3-5 г,
- алкоголя — 35-43 г,
- углекислоты — 4-5 г.
Витаминов:
- группы В (В1-тиамин, В2-рибофлавин, В6-пиридоксин) — 0,73-1,34 мг (при ежедневной дозе 3,4-4,9 мг),
- Н (биотин) — 0,005 мг (при дозе 0,0-0,15 мг),
- никотиновая кислота — 6-9 мг (при дозе 13-18 мг),
- фолиевая кислота — 0,04-0,8 мг (при дозе 0,4-0,6 мг),
- пантотеновая кислота — 0,9-1,5 мг (при дозе 6 мг).
Элементов:
- калий — 420-570 мг (при ежедневной необходимой дозе 2000 мг),
- фосфор — 0,12-0,32 г,
- сера — 0,1-0,2 г,
- магний — 80-100 мг (при дозе 300-400 мг),
- кальций — 40-100 мг (при дозе 800-1200 мг),
- кремний — 0,01-0,04 г.
При этом потребляется некоторое количество (это зависит от пропорций рецептуры и сорта хмеля, используемого в пиве) фитоэстрагенов (веществ, действующих как женский половой гормон и являющихся наиболее сильным из всех ныне известных растительных гормонов), а также около 0,01-0,05% сивушных масел.
В последнее время популярность пенного напитка бьёт все рекорды, а в связи с этим возникает немало вопросов, связанных с его пользой и вредом для здоровья.
Сторонники пива утверждают, что содержащиеся в нем вещества способствуют расширению сосудов сердца, снижая при этом вероятность их закупоривания, что позволяет крови лучше и быстрее достигать этого органа. При этом они не забывают упомянуть, что положительный эффект достигается только при умеренном употреблении напитка.
Однако что считать «умеренным» потреблением или допустимой нормой популярного напитка?
Допустимая норма пива, или как часто его можно употреблять?
Итак, почитатели хмельного напитка в его защиту утверждают, что оно питательно и полезно для здоровья, и мотивируют это тем, что в нём содержатся микроэлементы, витамины и полезные для здоровья травы (в некоторых сортах, действительно, применяются травы).
Как ни прискорбно, но это большое заблуждение!
На самом деле, входящий в состав хмель — довольно близкий родственник конопли, а поэтому вывод напрашивается сам: частое употребление пива может привести к зависимости, сродни наркотической. От чрезмерного потребления пива гораздо больше вреда, чем пользы!
И всё же, какова «безопасная» норма, или насколько часто можно употреблять этот пенный напиток без вреда для здоровья?
Учёные определили, сколько можно выпить пива, чтобы не возникло нежелательных последствий для здоровья, и вот как это выглядит:
- Мужчины могут позволить себе 200-500 мл пива (но не более) 3-5 раз в неделю.
- Для женщин эта норма, конечно же, меньше — 200-300 мл, и не чаще 2-3 раз в неделю. Беременным и кормящим мамочкам этот напиток категорически запрещен!
- Употребление нефильтрованного (живого) напитка незначительно выше (на 200 мл), да и то — только за счёт того, что в нём отсутствуют вредные вещества, присущие «промышленному» продукту.
- Употребление безалкогольного пива не снимает с вас ответственности за вождение в нетрезвом состоянии — даже в безалкогольном содержится алкоголь (читайте выше).
ВАЖНО! Если не соблюдать разумную норму или употреблять напиток чаще, то последствия для самочувствия, жизнеспособности и здоровья могут быть самыми плачевными!
Как действует пиво на артериальное давление человека?
Ну вот, мы и подошли вплотную к вопросу, как же действует пенное на артериальное давление?
Вы помните о сторонниках пива, утверждающих, что его употребление помогает работе сердца, расширяя кровеносные сосуды, а, следовательно, давление при этом должно падать? Так ли это?
На самом деле, пиво, наоборот, снижает функции работы сердца, и при частом употреблении хмельного напитка человеку грозит возникновение сердечно-сосудистых заболеваний. Даже употребляя его в дозволенных нормах, человек медленно, но уверенно приближается к диагнозу «ишемическая болезнь».
Страдают как сердце, так и кровеносная система, и виной тому кобальт — вещество, содержащееся в пиве в качестве стабилизатора пены. Накапливаясь в сердечной мышце, даже у здоровых пивоманов этот яд содержится в десятикратной допустимой норме и вызывает слабость стенок сердца, что ведёт к увеличению его размеров, вызывая болезнь под названием «бычье» или «пивное» сердце. У людей с кардиологическими проблемами пиво может вызвать не только повышение давления и развитие гипертонии, но нарушать ритм сердца или привести к его остановке.
При длительном же употреблении пива или при его больших дозировках артериальное давление будет неукоснительно повышаться, и происходить это будет из-за закупорки сосудов и увеличения массы тела. Повышение массы тела влечёт за собой отложение холестерина на стенках сосудов (происходит уменьшение просветов каналов или их закупорка) и образование тромбов, а это реальная угроза возникновения инсультов и инфарктов.
Кроме того, при чрезмерном увлечении пивом начинают страдать почки и надпочечники — сказывается мочегонный эффект, и поэтому они работают на пределе своих возможностей. Стараясь как можно быстрее вывести из организма алкоголь, почки начинают работать в ускоренном темпе, что приводит к их воспалению и повышению артериального давления. Помимо этого при мочегонном эффекте пива вымывается жизненно важный для сердца элемент — калий, который является своего рода энергией для работы сердечной мышцы. Вы скажете, а какое отношение имеют почки к кровяному давлению? А такое, что почки снабжают кровь элементами, которые способствуют повышению и понижению давления. Пиво нарушает работу почек, вызывая их воспаление, это препятствует нормальному выведению лишней воды, которая скапливается в крови и приводит к гипертонии. А кроме того из-за воспалительных процессов нарушается кровообращение в почках, и они снижают выработку веществ, расширяющих просвет артерий, чтобы давление снижалось.
Гипертония — опасное хроническое заболевание, и его симптомами являются:
- сердцебиение,
- аритмия,
- быстрая утомляемость,
- предрасположенность к простудам,
- частые головные боли, связанные с избытком жидкости в крови,
- отёки,
- болезни сосудов и варикоз.
Почему же тогда бывает так, что артериальное давление при употреблении пива всё же падает? Объясняется это просто. Спирты и азотосодержащие вещества, которые присутствуют в напитке, прогревают и немного расширяют кровеносные сосуды — их просвет увеличивается. Сердце не сразу перестраивается на повышение объема перекачивания им крови, и поэтому давление падает.
Кроме того, пенное обладает сильным мочегонным действием, а с потерей (выведением) лишней жидкости артериальное давление падает. Однако эффект этот непродолжителен. Как любой алкогольный напиток, страдающему гипертонией человеку, пиво принесёт больше вреда, чем пользы, и поэтому «лечить» таким образом высокое давление никак нельзя.
Если же однократно когда-то и придётся применить пиво в качестве средства для снижения артериального давления, то для этого лучше:
- брать нефабричный напиток с высоким содержанием алкоголя (фабричное пиво для лечебных целей применять нельзя);
- предпочтение отдайте нефильтрованному (живому) напитку: на вид оно хоть и менее привлекательное (мутное), зато в нём есть флавоноиды — полезные вещества;
- соблюдайте допустимую норму;
- не превращайте приём пива в регулярный способ «лечения» — это чревато большими проблемами со здоровьем.
