Репа
Это травянистое растение принадлежит к семейству капустных. Представляет собой репа гладкий корнеплод, в диаметре достигающий 20 сантиметров. Овощ принадлежит к тем корнеплодам, которые формируются очень быстро. Максимум 45 дней — и репа созревает, она готова к употреблению в пищу. Вес плода может достигать веса в 10 килограммов.
Репа как овощ и целебное растение известна с давних времен. Она была одним из тех овощей, которые первыми удостоились внимания человека. И египтяне, и греки, и персы кормили ею рабов, потому что считали ее грубой и сытной пищей. Римляне относили продукт к категории пищи для простолюдинов.
Этот овощ был основным в славянской кухне. Он пользовался спросом у купечества и дворян. Сначала репа занимала позиции сегодняшнего картофеля. Ее парили, жарили, тушили и употребляли все на Руси. Но благодаря Екатерине Второй вместо нее стали выращивать более «модный» и удобный картофель. Так репа постепенно сдала позиции лидера овощей на Руси. В 20 веке приготовление блюд из нее считалось прерогативой простонародья.
Как выбрать
При покупке этого продукта следует ориентироваться на внешний вид и плотность плода. Первое — это отсутствие внешних повреждений и сморщенности, чистая и более-менее ровная кожица. Второе определяется на ощупь. Если репа прогибается, значит, она внутри сухая, давняя. Такую не стоит покупать. Скорее всего, она уже частично потеряла свои полезные свойства.
Как хранить
Репу хранят в холодильнике на нижней полке, если ее немного. Сберегать ее так можно неделю. А вот урожай овоща с собственного огорода желательно сберегать в подвале, пересыпая корнеплоды песком.
Калорийность
В стограммовой порции репы содержится всего 32 килокалории. Для диетического питания овощ рекомендуется употреблять в сыром виде или в печеном.
Пищевая ценность в 100 граммах
В репе содержится 0,3 грамма крахмала, 0,7 г золы, 6 г углеводов, 0,1 г органических кислот, 2 г пищевых волокон.
Витамины в овоще — это Е (0,1 мг) и PP (1.1 мг), C (20 мг) и А (17 мкг), B2 (0.04 мг) и B1 (0.05 мг). Минеральные вещества в овоще представлены железом (0.9 мг) и натрием (17 мг), фосфором (34 мг) и калием (238 мг), магнием (17 мг) и кальцием (48 мг).
Полезные свойства репы
Этот корнеплод — давнее и проверенное средство очистки организма от токсинов и шлаков. В нем много витамина С и клетчатки. Последняя улучшает моторику нашего кишечника. Есть в продукте и стерин — вещество, необходимое для лечения атеросклероза.
В репе также содержится глюкорафанин, обладающий противораковыми свойствами. Фосфора в этом овоще больше, нежели в редисе и редьке. Магний, которого в овоще тоже много, помогает усваивать кальций. А он, в свою очередь, весьма полезен для растущих организмов в плане развития костной системы.
Репа обладает свойствами активировать работу печени, что препятствует формированию желчных камней. В ней содержится также лизоцим — вещество с сильными антимикробными свойствами.
Репа как продукт питания быстро насыщает и при этом не приводит к прибавке веса благодаря низкой калорийности. Корнеплод обладает ранозаживляющими и мочегонными свойствами, противовоспалительными и антисептическими.
Для диабетиков этот овощ при его регулярном употреблении в пищу является способом контролировать уровень сахара в крови и поддерживать организм витаминами.
Сок из корнеплода — отличное натуральное лечение кашля. Он также облегчает астму, улучшает сон. В вареном виде овощ на Руси использовался в виде примочек при подагре. В те времена его отваром снимали даже зубные боли.
Репа может успешно заменять в первых блюдах картофель. Она разваривается до мягкого состояния. По балансу своих полезных веществ овощ обогнал картофель, который в диетическом питании редко применяется и способствует набору веса.
Помимо множества целебных свойств имеет этот корнеплод и минусы: его не рекомендуется потреблять в сыром виде язвенникам и людям, страдающим гастритом.
