Перепелиные яйца

Перепелиные яйца отличаются от куриных не только цветом скорлупы (у них скорлупа пятнистая или в крапинку) и гораздо меньшим размером, но и гораздо большим составом полезных веществ. Несмотря на свой небольшой вес и размер, яйца перепелок содержат гораздо больше кальция и железа, чем куриные. При этом, употребляя данный продукт, вы не заболеете сальмонеллезом, поскольку температура тела этой птички составляет 420С, а бактериальные палочки сальмонеллы гибнут уже при температуре 400С. Это позволяет употреблять перепелиные яйца и в сыром виде. Также отметим, что в корм перепелов не добавляют антибиотики, как при вскармливании кур, поэтому польза таких яиц для организма очевидна. Ну, а более подробно о полезных, лечебных, диетических и профилактических свойствах этого продукта мы расскажем далее.

Калорийность

Несмотря на то, что в данном продукте содержится небольшое количество калорий — всего 186 ккал на 100 г, употреблять их лицам, страдающих лишним весом, не рекомендуется, поскольку яйца перепелов содержат большое количество жира.

Пищевая ценность в 100 граммах

В 100 граммах съедобной части перепелиных яиц содержится следующее количество полезных веществ:

  • Зола — 1.2 г.
  • Моно- и дисахариды — 0.6 г.
  • Холестерин — 600 мг.
  • Насыщенные жирные кислоты — 3.7 г.
  • Вода — 73.2 г.

Витамины:

  • Витамин PP — 3.1 мг.
  • Витамин E (ТЭ) — 0.9 мг.
  • Холин — 507 мг.
  • Витамин B9 (фолиевая кислота) — 5.6 мкг.
  • Витамин B6 (пиридоксин) — 0.12 мг.
  • Витамин B2 (рибофлавин) — 0.65 мг.
  • Витамин B1 (тиамин) — 0.11 мг.
  • Витамин A (РЭ) — 483 мкг.
  • Бета-каротин — 0.08 мг.
  • Витамин PP — 0.3 мг.
  • Витамин A — 0.47 мг.

Минеральные вещества:

Полезные свойства перепелиных яиц

Полезные свойства продукта заключаются в следующем:

  • выводит из организма радионуклиды и благоприятно воздействуют на детский мозг;
  • обеспечивает организм энергией и повышают работоспособность;
  • оптимизирует уровень женских гормонов за счет содержания протеина и фолиевой кислоты;
  • повышает аппетит;
  • укрепляет иммунитет и защитные функции организма;
  • повышает потенцию у мужчин;
  • обеспечивает организм большим количеством полезных веществ;
  • влияет на процесс омоложения организма на клеточном уровне.

Также употреблять перепелиные яйца рекомендуется при бронхиальной астме, отравлении и заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Они помогут справиться с аллергией и гипертонией, устранить боль сердечной мышцы, укрепить нервную систему. Более того, перепелиные яйца считаются отличной профилактикой онкологических заболеваний.

Особенно рекомендуют употреблять их во время беременности, поскольку они способствуют смягчению проявлений токсикоза и предотвращают срыв беременности.

Перепелиные яйца используют также и в косметологии. Здоровый цвет лица достигается благодаря высокому содержанию в них полезного тирозина. При ломкости ногтей и волос используют даже скорлупу яиц. Для приготовления «лекарства» необходимо измельчить скорлупу яиц в порошок и смешать 1 чайную ложку скорлупы с 5 чайными ложками лимонного сока. Кстати, это же лекарство можно использовать в качестве профилактики кальциевого дефицита и при диатезе у детей. Это обусловлено тем, что в скорлупе перепелиных яиц содержится целых 90% карбоната кальция, а сама яичная скорлупа идентична по составу с человеческими костями и зубами.

Принимать порошок из скорлупы рекомендуется и при изжоге (запить одну чайную ложку порошка водой). Также из скорлупы можно приготовить кальциевый раствор (одну чайную ложку порошка развести в литре воды и дать настояться в течение пяти часов). На такой воде полезно готовить чай, кофе и варить супы детям.

Вот такими полезными свойствами обладают перепелиные яйца, поэтому данный продукт имеет право занимать почетное место в вашем ежедневном рационе.

Вопросы и ответы