Карамбола

Этот продукт еще называют звездный фрукт или карамболь. Карамбола — вечнозелёное дерево, которое растет очень медленно и имеет плоды под тем же названием. Дерево является представителем семейства кисличных, вырастает обычно до 5 метров. У него разветвлённая крона, тёмно- зелёные листья. Снизу листочки покрытые белым опушением, а сверху гладкие. Цветки карамболы розовые либо пурпурно-красные.

Плоды карамболы мясистые и хрустящие, сочные и пряные. Они янтарно-жёлтого или золотистого цвета, по форме напоминают звезду. Есть два вида звездного фрукта: сладкие и кисло-сладкие.

Вкус звездного фрукта схож со вкусом крыжовника, огурца, яблока, винограда. В наше время разные источники называют эти плоды и овощами, и фруктами. Семена карамболы имеют яйцевидную форму. Они светло-коричневые.

Как выбрать

У спелой карамболы цвет яркий и насыщенный. Тускловатый или бледно-желтый цвет овоща говорит о его незрелости или о том, что он пребывает на полке магазина длительное время.

Дополнительная характеристика спелости — острые ребра карамболя. Их цвет в созревшем плоде коричневатый или ярко коричневый.

Как хранить

Если говорить об употреблении продукта, то максимальную ценность он принесет в свежем виде, без обработки температурой.

Хранить плоды более трех недель диетологи не советуют.

Если карамбола куплена недозревшей, то хранить ее лучше в условиях комнатной температуры. Так она имеет шансы дозреть.

Лучше сохранять плоды в пластиковых контейнерах или целлофановых пакетах. Карамболь — не тот продукт, который можно замораживать и запасаться им впрок. Его полезные свойства при заморозке теряются.

Ну, если учесть, что многие считают карамболу овощем, то в недозрелом виде ее можно мариновать и солить аналогично другим овощам.

Пищевая ценность в 100 граммах

В такой порции продукта содержится 0,33 г жиров, 1,04 г белков, 3,93 г углеводов, 91,38 г воды. Много в плодах кальция (4-8 мг) и фосфора (16-18 мг). Есть в них также железо (0,5-1,6 мг), натрий (2 мг), калий (180-190 мг).

Карамболь содержит витамины С и В1, В2 и В5, бета-каротин и Е. Неспелые плоды содержат много щавелевой кислоты.

Калорийность

В зависимости от сорта карамбола может быть и кислой, и сладкой. Соответственно, калорийность ста граммов плода составляет либо 31 ккал, либо 40 ккал.

Полезные свойства карамболы

Плоды карамболы в своем составе содержат органические кислоты, богатый витаминно-минеральный комплекс. О лечебных свойствах звездного фрукта известно немного. В азиатской народной медицине активно используются в лечебных целях листья и цветки растения.

В Индии применяются кровоостанавливающие свойства звездного фрукта. Карамбола служит вспомогательным средством при лечении геморроя. Сок и сушеные плоды используют при лихорадке. Засахаренные карамболи — средство для уменьшения уровня желчи. Они применяются при диарее и для снятия похмельного синдрома.

Плоды также обладают мочегонными свойствами, а их отвар служит противорвотным средством. Очень часто листья карамболя помогают снимать головную боль. Для этого их в свежем виде прикладывают к вискам. Измельченные листья и побеги помогают при стригущем лишае. Цветки растения — отличное глистогонное средство.

Карамбола в свежем виде является плодом, который отлично утоляет жажду. Она снижает артериальное давление, действует как мягкое слабительное средство и повышает иммунитет за счет высокого содержания витамина С. Благодаря магнию звездный фрукт выводит избыток жидкости из организма. Очень полезен он при авитаминозе. Сок карамболы прекрасно отбеливает зубные протезы. Для этого рекомендуют подержать их в жидкости несколько часов.

Несмотря на множество полезных свойств этого экзотического фрукта, нужно прислушаться и к предостережениям диетологов. Так, большое количество щавелевой кислоты в карамболе кислых сортов требует соблюдения осторожности тем людям, кто страдает энтероколитом и гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Бывают случаи индивидуальной непереносимости этого экзотического плода.