Капуста брюссельская

Мало кто знает, что всем нам знакомая брюссельская капуста является искусственно выведенным овощем. Именно поэтому встретить ее дико растущую просто невозможно. Свое название этот вид капусты получил благодаря овощеводам из Бельгии, которые быстро распространили ее среди жителей своей страны, а затем и в таких странах, как: Америка, Германия, Франция, Канада, Голландия. Что касается нашей страны, то в России этот овощ выращивают не в таких масштабах, как в Бельгии, поэтому встретить плантации можно лишь в отдельных регионах нашей родины. Несмотря на это, купить круглые кочанчики может каждый из нас.

Брюссельскую капусту можно добавлять в салаты, есть в сыром, отварном, тушеном или жареном виде. Также весьма полезным является свежий сок из нее. Более подробно о полезных свойствах продукта мы расскажем далее. А пока давайте выясним, как правильно выбрать и хранить этот интересный овощ.

Как выбрать

При выборе брюссельской капусты обратите внимание, чтобы верхние листочки кочана не были вялыми, а сам кочан не имел никаких потемнений или следов загнивания. Стебель также должен быть свежим и чистым. Свежий кочан будет иметь насыщенный зеленый цвет, с небольшими кочанчиками, поскольку большие кочаны обладают слегка горьковатым привкусом.

Как хранить

Свежую брюссельскую капусту вы можете хранить в холодильнике не более двух-трех дней после покупки. Также ее можно заморозить, предварительно приварив в кипящей воде в течение 1-2 минут. Далее, капусту следует обдать холодной водой, поместить в пакет и отправить в морозильную камеру. Таким образом, можно заготовить большое количество продукта и хранить ее до 6 месяцев.

Калорийность

Этот вид капусты, как и ее сородичи, обладает низкой калорийностью, поэтому ее можно употреблять в неограниченном количестве. Более того, именно ее включают в рацион многих диет, поэтому в ее диетических свойствах сомневаться не стоит. В 100 г данного овоща содержится приблизительно 43 ккал.

Пищевая ценность в 100 граммах

Капуста брюссельская по праву считается кладезем витаминов, поскольку содержит большое количество витаминов и минеральных веществ. В 100 граммах продукта содержится:

Витаминов:

  • А — бета-каротина (0,3 мг);
  • В1 — тиамина (0,1 мг);
  • В2 — рибофлавина (0,2 мг);
  • В3 или РР — ниацина (0,7 мг);
  • В9 — фолиевой кислоты (31 мкг);
  • С — аскорбиновой кислоты (120 мг);
  • Е — токоферола (1 мг).

Макроэлементов:

  • калия — 370 мг;
  • кальция — 33 мг;
  • натрия — 7 мг;
  • магния — 40 мг;
  • фосфора — 50 мг.

Микроэлементов:

  • железа — 1,3 мг;
  • кобальта — 3 мкг;
  • марганца — 170 мкг;
  • меди — 70 мкг;
  • фтора — 10 мкг;
  • йода — 3 мкг;
  • молибдена — 1 мкг;
  • цинка — 0,4 мг.

Полезные свойства капусты брюссельской

Капуста брюссельская обладает массой полезных свойств, о которых мы сейчас подробно расскажем. Благодаря низкому содержанию калорий ее можно включать в диетический рацион. Особенно полезным для похудения считается сок капусты в сочетании с морковным соком. Большую пользу принесет употребление этого продукта и при заболеваниях пищеварительной системы, бессоннице, анемии, сахарном диабете, запорах, простудных заболеваниях, бронхите, астме и дисфункции поджелудочной железы.

Сок брюссельской капусты обладает общеукрепляющим, противовоспалительным и ранозаживляющим свойствами. Также его рекомендуют пить в качестве мочегонного, слабительного, отхаркивающего и желчегонного средства.

Полезной брюссельская капуста является и при беременности, поскольку содержит фолиевую кислоту, которая является незаменимым элементом для внутриутробного развития плода.

Как видите, в маленьких зеленых кочанчиках содержится масса полезных веществ, поэтому постарайтесь, чтобы этот продукт присутствовал в вашем рационе как можно чаще.

Вопросы и ответы