Драконовый фрукт
Питахайя, или драконовый фрукт, — продукт не совсем простой. Впервые о нем упоминали в 13 веке ацтеки. Индейцы съедали мякоть плода, обжаривали его семена, затем измельчали и варили из них похлебки. Сегодня питахайю выращивают в Мексике, Америке, Вьетнаме, Израиле.
Драконовое название фрукт получил потому, что представляет собой древовидный кактус. На концах его стеблей и зреют сочные плоды. Еще драконов фрукт называют колючей грушей. Особенность его в том, что цветки на нем расцветают точно в первый и пятнадцатый дни месяца.
Размер плодов питахайя зависит от их вида, как и цвет мякоти, кожицы. Мякоть плодов наполнена небольшими черными семечками. Их удаляют перед употреблением. Вкус питахайи немного сладковатый. Плоды питихайи часто используются в кулинарии и при изготовлении алкогольных напитков. Мякоть плода, его сок добавляют в конфеты и мороженое, щербеты и йогурты. Из плода варят соусы и джемы.
Как выбрать
Существует несколько видов питахайи. Это коста-риканская, желтая и красная питахайя. Каждый из видов разный на вид и вкус. Наиболее распространенный из них — красная питахайя. Коста-риканский драконов фрукт немного похож на красный, но по вкусу более пресноватый. Реже встречается желтая питахайя, которая является самой ароматной и лучшей по вкусовым качествам.
Эти экзотические плоды не часто можно встретить в продаже. Если же есть возможность их выбирать, то нужно отдавать предпочтение тем из них, на кожице которых высохли чешуйки. Зрелые плоды обычно весят до 250 граммов. Иногда на рынках торговцы продают очищенную питахайю, таким образом пытаясь реализовать недозрелые фрукты. Такой продукт покупать не рекомендуется.
Как хранить
Эти нежные фрукты плохо переносят транспортировку. Их урожай собирают круглогодично, однако при оптовых доставках они быстро портятся. Запастись драконовым фруктом вам вряд ли удастся, ведь даже в холодильнике его не советуют сберегать более двух дней. Поэтому лучше насладиться продуктом сразу после приобретения.
Пищевая ценность в 100 граммах
В такой порции драконова фрукта содержится 0,5 г белков, 0,5 г жиров, 13 г углеводов, 85,4 г воды. Богатым является витаминно-минеральный баланс питахайи. Так, в нее есть витамины В1 (0,03 мг), В2 (0,04мг), С (4 мг), РР (0,2 мг). Что касается минеральных веществ, то это фосфор (16 мг), железо (0,3 мг), кальций (10 мг), калий (112 мг).
Калорийность
Драконов фрукт принадлежит к категории продуктов низкокалорийных. В стограммовой его порции содержится всего 45 килокалорий. Поэтому его относят к диетическим продуктам. Питахайя отличается высоким содержанием углеводов, имеющим свойство откладываться в виде жира. Но в разумных дозах употребление драконова фрукта вреда для фигуры не принесет.
Полезные свойства драконова фрукта
Питахайя полезна тем, что малокалорийна и при этом имеет отличный витаминно-минеральный состав.
Еще одним достоинством драконова фрукта стали недавние результаты исследований медиков. Они доказали, что употребление питахайи помогает избавиться от желудочных болей.
Драконов фрукт очень полезен людям, болеющим сахарным диабетом или другими эндокринными заболеваниями. Он станет хорошим помощником тем, кто имеет заболевания сердечно-сосудистой системы. Питахайя повысит иммунитет благодаря высокому содержанию витамина С. Наличие в ней калия поддержит сердечную мышцу, поможет избавиться от отечности.
Следует учитывать, что драконов фрукт — продукт экзотический, поэтому первое его употребление должно быть в небольшом количестве. Иначе может случиться диарея либо аллергическая реакция, особенно если человек к этому склонен. Первоначально маленький кусочек фрукта и станет проверкой на реакцию организма.
Нужно учесть и то, что при употреблении большого количества коста-риканской питахайи может случиться псевдогематурия. Это безвредное окрашивание мочи и фекалий в красный цвет.
