Березовый сок

Береза — не только красивый символ русской народности, но еще и источник ценного питательного напитка — березового сока, или березовицы, как его называют в народе. Березовый сок, знакомый с детства, очень полезный для здоровья продукт, который обладает массой ценных полезных свойств. Этот натуральный продукт, добываемый из березы, поможет вам укрепить здоровье, обогатить организм большим количеством витаминов, а также принесет пользу при таких заболеваниях, как гастрит и язва желудка, радикулит и ревматизм, артрит, бронхит, туберкулез, цинга и другие. Следовательно, его можно по праву назвать одним из ценных даров природы, польза которого для человеческого организма неоценима. Поэтому давайте рассмотрим более подробно не только целебные свойства этого напитка, но и способы его сбора и хранения.

Заготовка и хранение

Заготовку березоввицы начинают ранней весной, когда почки березы набухают, и на дереве начинают распускаться листья. Собирают сок преимущественно с тех деревьев, которые произрастают вдали от автомобильных трасс, поскольку в противном случае он будет содержать в себе опасные для здоровья примеси. Отметим, что с одного дерева можно собрать до трех литров вкусного напитка в день. Но лучше не торопиться, и собирать понемногу с нескольких деревьев, чтобы потеря жидкости не привела к гибели березы.

Березовый сок добывается следующим образом: в стволе березы проделывают небольшое отверстие, в которое вставляют желоб и подвешивают стеклянную тару под него. После окончания сбора отверстие в березе замазывают варом.

Еще один метод добывания этого продукта: нижнюю ветку березы диаметром 1-2 см обрезают, а вытекшую жидкость собирают в посуду. Но поскольку свежий сок березы быстро прокисает, для продолжительного хранения его консервируют. Способов консервации березового сока немало, однако мы предлагаем вам ознакомиться с наиболее простыми из них.

Сладкий березовый сок

Чтобы получить сладкий напиток, в 1 литр жидкости добавляют 5 граммов лимонной кислоты и 100 граммов сахара. После того, как кислота и сахар растворились, готовый продукт заливают в стерильные банки и после пятиминутной пастеризации герметично закрывают.

Хвойно-березовый сок

Также можно законсервировать нектар с хвоей. Для этого летние побеги хвойного дерева предварительно ошпаривают кипятком и смывают восковый налет. Далее в посуду кладут примерно 0,5 кг хвои, заливают 10 л березового сока, подогретого до 80 градусов, и дают настояться в течение нескольких часов. После этого напиток процеживают и добавляют на один литр напитка примерно 50 г сахара и 2 г лимонной кислоты. Теперь жидкость следует разлить в банки, пастеризовать в течение 25 минут, после чего герметично закрыть. Подобным образом закрывают напитки с мятой, медом, мелиссой и шиповником. Получается очень вкусный и весьма полезный продукт!

Свежесобранным его хранят в холодильнике не более трех суток.

Применение в быту

Этот ценнейший натуральный продукт принесет пользу не только при употреблении внутрь, но и если использовать его наружно, в качестве домашнего средства для умывания и для ополаскивания волос. Ежедневно протирая лицо таким "тоником", вы легко избавитесь от прыщей и угрей. А ополаскивание волос соком березы, разведенным с водой, поможет не только укрепить локоны, но и избавиться от перхоти. Из этого напитка готовят целебные настойки, которые используют в косметологии.

Состав и лечебные свойства

Этот продукт не зря нарекли кладезем витаминов и полезных веществ. Его богатый химический состав просто потрясает: здесь содержатся витамины, сапонины, органические кислоты, дубильные вещества, сахариды, ферменты и фитонциды. Помимо этого, сок березы богат огромным количеством минералов: есть в нем соли магния, натрия, кремния, кальция, калия, алюминия, меди, марганца, железа, титана, бария, никеля, фосфора, циркония, стронция и даже следы азота.

Благодаря такому богатому химическому составу березовый сок оказывает благотворное действие на организм при авитаминозе и упадке сил, ожирении и зашлакованности, в период простуды и вирусных заболеваний, во время хандры и депрессии.

Фитонциды, которые содержатся в березовом соке, помогают повысить сопротивляемость организма к вирусам и бактериям, а также снять воспалительные процессы в организме. Кроме того, напиток улучшает обмен веществ и широко применяется для похудения, поскольку калорийность напитка составляет всего 24 ккал на 100 мл продукта.

Регулярное употребление сока березы способствует очищению крови, повышению гемоглобина, выведению шлаков и токсинов, а также продуктов распада и прочих вредных веществ. Используют его и для заживления ран, повреждений кожи, рубцеваний язв. Употреблять это средство полезно и при болезнях почек.

Применение сока березы наружно способствует выведению пигментных пятен на коже, угрей и гнойничков, фурункулов и воспаления. Он прекрасно тонизирует кожу и устраняет жирный блеск. На основе этого компонента также можно приготовить множество косметических средств: настойки, маски, тоники, ополаскиватели для волос.

Отметим также и тот факт, что березовый сок не содержит аллергенов, поэтому может применяться и в период беременности, и при кормлении грудью. Более того, при беременности пить этот напиток просто необходимо, поскольку он, обладая мочегонным свойством, способствует снятию отечности.

Соком березы лечат ангину, пневмонию, гипертонию и простуду. Также известно положительное влияние березового сока на потенцию у мужчин.

Применение березового сока в народной медицине

Отметим, что самым простым и эффективным средством от многих заболеваний станет регулярное употребление березового сока в чистом виде. Однако существует еще несколько способов применения этого целебного напитка, о которых мы расскажем далее.

Рецепты:

• Свежим соком березы полощут горло несколько раз в день при ангине и тонзиллите.
• Для лечения авитаминоза свежий напиток выпаривают под крышкой на слабом огне, периодически снимая пену, добиваясь консистенции сиропа. После этого загустевший сок процеживают, очищают и хранят в герметично закрывающейся посуде. Принимают 1 ч.л. концентрированного средства на 1 стакан воды.
• При малокровии свежий березовый сок пьют трижды в день по полстакана.
• Для выведения песка и камней из мочевого пузыря и почек свежий напиток пьют три раза в день в количестве 200 мл за один раз.
• При бронхите и кашле рекомендуется пить березовый сок с медом в теплом виде.

Березовый сок в домашней косметологии:

• Соком березы умывают лицо при экземе и угрях, а также ополаскивают волосы при перхоти.
• Замороженным кубиком протирают кожу лица, шеи и рук для придания ей тонуса.
• Для мягкости и шелковистости волос сок березы втирают в корни 2-3 раза в неделю.
• Смешанный в равных пропорциях с медом, он является отличной маской для сухой кожи лица.
• Смесь березового сока (2 ст.л.), меда (1 ст.л.) и сметаны (1 ст.л.) устраняет жирный блеск на лице. Все ингредиенты смешиваются до однородной массы, наносятся на кожу лица, а через 20 минут смываются прохладной водой.
• Маска из сока березы и голубой глины поможет очистить кожу при угрях и прыщах. Смешайте ингредиенты до консистенции сметаны, нанесите на лицо, а через 20 минут смойте водой.
• Смесь из 50 г пшеничных ростков, 200 г облепихи и 2-х столовых ложек напитка помогает омолодить кожу и избавиться от мелких морщин. Готовую маску наносят на лицо на 20 минут, после чего смывают березовым соком.
• Обладательницам жирных волос понравится маска, приготовленная следующим образом: возьмите 1 стакан нектара, ½ ст.л. меда и ½ ч.л. соли, все тщательно размешайте, добавьте в полученную смесь 0,5 стакана водки и снова все перемешайте. Дайте средству настояться в течение 10 дней. Наносите маску за несколько часов до мытья головы, тщательно втирая ее в корни волос.
• Отличная питательная маска для сухих волос получится из репейного масла и березового сока, смешанных в пропорции 1:3. Готовую маску наносят на чистые волосы, укутывая голову пищевой пленкой и полотенцем. Через 20 минут маску смывают с применением шампуня.
• Прекрасное увлажняющее средство для сухих волос получается из 1 ст.л. березового сока, 1 ст.л. алоэ, 1 желтка, 1 ч.л. меда и 0,5 ч.л. чесночного сока. Все перемешайте, вотрите в корни волос, замотайте их в пищевую пленку и укутайте полотенцем. Держать маску на волосах следует в течение 2-3 часов, после чего смыть ее настоем березовых листьев.

Противопоказания к применению

Березовый сок относится к тем напиткам, который практически не может нанести вред здоровью. Однако при аллергии на пыльцу этого дерева его лучше не употреблять.