Сколько можно хранить шампанское при комнатной температуре?

Специалисты не рекомендуют держать бутылку открытого шампанского дольше двух дней в холодильнике, ведь даже если напиток будет закрыт пробкой, его вкус может испортиться. При комнатной температуре это произойдет еще быстрее. Чтобы напиток быстро не испортился и радовал утонченным вкусом, важно учитывать особенности его хранения. Есть несколько простых правил «продления» срока годности напитка. Однако, невзирая на их соблюдение, шампанское допускается хранить до 7 месяцев. Но речь идет о закрытом, тщательно закупоренном напитке. Если хранить бутылку при температуре ниже 5° или выше 15° тепла, то ее содержимое испортится. Так, при температуре выше 15 градусов углекислый газ попросту деформирует пробку. В итоге герметичность бутылки нарушится, напиток потеряет свой первозданный вкус.

Многие считают, что холод не влияет на качество игристых вин. В действительности шампанское замерзает при -5°. Однако специалисты настоятельно рекомендуют избегать температур ниже +5°, ведь при последующем нагревании бутылки пробка попросту деформируется. Поэтому шампанское может «выстрелить» в неподходящий момент. Важно обратить внимание также на влажность и свет. Шампанское лучше всего хранить в темном помещении. Влажность не должна быть ниже 75%. Необходимо учесть, что на игристые напитки негативно воздействует яркий свет. От него в шампанском может возникнуть запах серы. Достаточно 20 минут под солнечными лучами, чтобы напиток испортился. Немаловажную роль играет и положение бутылки. Ее следует хранить исключительно в горизонтальном положении. В итоге пробка будет оставаться эластичной и упругой, при открывании она не раскрошится. Оптимальным местом хранения станет погреб либо подвал. Впрочем, подходящие условия допустимо создать даже в холодильнике, если сделать там небольшое темное помещение. Главное — соблюдать соответственные температуры, не допуская попадания прямых солнечных лучей на бутылку.