Почему бутылки с вином хранят лежа?

Некоторые специалисты утверждают, что такой способ хранения вина обусловлен необходимостью сберечь качественные характеристики пробки. Это положительно сказывается на состоянии напитка. С возрастом пробке свойственно разрушаться либо частично терять свои качества. В старых винах это можно наблюдать наглядно. Зачастую пробки удаляют вместе с определенной частью горлышка бутылки. Это делают, чтобы не навредить напитку, который предоставляют для дегустации. Вариации приема различны. Одни виноделы раскаляют струну, обмотанную вокруг горлышка в месте планируемого скола. Другие — нагревают струну слабым током или непосредственно над свечой. В итоге специальными щипцами отламывают соответственную часть горлышка.

В настоящее время многим известен состав корковой пробки. Как правило, это нейтральный материал, имеющий много углекислого газа. Эластичные свойства позволяют рассматривать пробку как главную часть бутыли, позволяющую обеспечить полноценную герметичность содержимому. От сорта винограда, применяемого в качестве сырья, тоже многое зависит. Некоторые ингредиенты при продолжительной выдержке, правильном протекании соответственных процессов брожения, которые определяют последующий вкус зрелого напитка, требуют поступления небольшого количества кислорода. В этом помогает натуральная корковая пробка.

На сегодняшний день многие специалисты уверяют, что хранения бутылки с вином в лежачем положении позволяет избежать рассыпания корковой пробки, препятствует проникновению лишнего кислорода, который негативно сказывается на качестве вина. Более того, считается, что пробки могут прослужить до 20 лет. После этого их необходимо заменить. Хоть многие современные виноделы, которые вовсе не придают значения этому нюансу, хранят бутылки с винами попросту стоя. Сказывается ли это на состоянии напитка — решать дегустаторам.