Какие сорта амаранта можно употреблять в пищу?

Маргарита

Когда то давным давно моя бабушка собирала траву амаранта, сушила ее, и потом готовила всякие настойки, и примочки. А вот недавно моя подруга сказала, что она кушает крупу амаранта. Я очень удивилась. В самом ли деле существуют такие сорта, которые можно кушать?

Ответ эксперта: 

Многие люди считают амарант обычным сорняком и даже о его лечебных свойствах не подозревают. Есть и такие, что к этой траве относятся как к декоративному растению. И лишь немногие знают, что действительно существуют сорта амаранта, из которых получают ценную крупу и в самом деле ее употребляют в пищу. Более того, различные вкусные блюда готовят из листьев и стеблей определенных сортов.

Амарант бывает кормовым, зерновым, пищевым и декоративным. Самые вкусные и полезные сорта: «Валентина», Памяти Квасоваа, Крепыш, Шунтук, Опопео, Амарант белый. В пищу употребляют стебли, листья и семена. Готовят из амаранта салаты, овощные супы, отвары и напитки, а также полезные каши. Семена амаранта часто измельчают в крупу или муку и используют для приготовления различных мучных изделий. Амарантовую крупу нужно употреблять исключительно в термически обработанном виде, ее смело комбинируют с более популярными крупами. Из засушенных листьев и соцветий получается отличная приправа.

Из сортов Ацтек, Гелиос, Харковский-1, Воронежский готовят амарантовое масло, которое рекомендуют ежедневно употреблять в пищу для профилактики многих заболеваний, а также для укрепления иммунитета.

Похожие вопросы
Светлана

Какие есть противопоказания к употреблению амаранта?

Меня зовут Светлана. Мне 50 лет. У меня хронический гастрит. Чем только его не лечила — все тщетно и безрезультатно. Теперь вот попробовать решила заваривать амарант, ну или сок выжимать из свежей травы.

Константин

Когда можно употреблять алкоголь после операции?

Недавно меня выписали из больницы, оперировали. Вроде все теперь нормально. Друзья зовут в гости, на застолье. Когда можно употреблять алкоголь после операции?

Раиса

Когда можно употреблять алкоголь после амитриптилина?

Пью я редко, но на праздники от бокала, другого вина не отказываюсь. Однако сейчас в жизни сложный период. Мне назначили «Амитриптилин». Когда можно употреблять алкоголь после такого препарата?

Алла

Можно ли употреблять бруснику при грудном вскармливании?

Недавно я наконецто стала счастливейшей мамочкой. Многие подружки не хотят кормить своих малышей грудью - мол фигура попортится. А я решилась. Одно плохо, никогда, не знаю можно мне что то кушать или вобще нельзя. Обожаю ягодки а переживаю чтоб, доченьке плохо не стало.

Евгения

Что можно кушать после вечерней тренировки?

Сейчас перешла на вечерние тренировки. По работе не выходит иначе. Что можно кушать после вечерней тренировки?