Соя
Ее родина — Азия, род — зернобобовые. Растение совершенно неприхотливое, поэтому достаточно популярное и распространенное в мире. Оно самоопыляется, хотя иногда имеет место перекрестное опыление.
Соя является однолетником, достигающим высоты 70 сантиметров. У нее волосистый стебель. Он грубый и плотный. Листки маленькие, продолговатой формы. Цветет она мелкими белыми цветочками, которые собраны в соцветия. Плоды целебного растения представляют собой бобы ярко-желтого цвета. Период цветения приходится на середину лета, созревание плодов — на сентябрь.
Важным условием урожайности и плодоношения культуры является наличие достаточного количества света. Соя отлично переносит засухи, обильные увлажнения, но вот дефицит света на ее росте сказывается негативно. В таком случае плоды будут мелкими.
Заготовка и хранение
Обычно травники для лечебных целей используют соевые бобы. Собирают их при массовом посеве комбайном. Он же сразу очищает плоды от оболочек. Когда зерна сои мелкие, то их надо тщательно отделять от мусора. Хранят соевые бобы в сухом помещении, предварительно подсушив. Если соя мокрая, то при сбережении она будет чернеть и гнить.
Применение в быту
Чаще других сою в пищу употребляют вегетарианцы. Для них она служит прекрасным источником белка вместо мяса. Из растения делают молоко, представляющее собой белый сладкий напиток без запаха. Производят его из выпаренных, измельченных в порошок бобов. Преимущество такого молока в том, что оно абсолютно не содержит лактозу — вещество, на которое у многих людей возникает аллергия.
Соя богата протеинами так же, как говядина либо курятина. Есть в ней много витаминов, минеральных вещества. Блюда из соевых бобов усваиваются организмом лучше любой животной пищи. Из них делают котлеты, салаты, тушат с добавлением томатных соусов. Такие блюда не содержат холестерина и гормонов. Это свободная и чистая еда.
Лечебные свойства сои
Растение обладает обширным спектром полезных лекарственных свойств. В его составе есть изофлавоноиды, предотвращающие развитие рака; кислоты из рода фитиновых; соли щавелевой кислоты.
Также бобы растения богаты лецитином. Это вещество является основным для восстановления клеток головного мозга. Фитиновые кислоты успешно подавляют развитие опухолей, в числе которых и злокачественные. Систематическое употребление сои — отличная профилактика многих болезней. Она помогает предотвращать старение организма и развитие болезни Паркинсона. В соевых бобах много ненасыщенных жирных кислот, снижающих количество липидов в крови.
Применение сои в народной медицине: рецепты
Следует отметить, что плоды этого целебного растения хорошо переносятся человеческим организмом. Крайне редкими бывают аллергические реакции при употреблении сои. Именно поэтому народные врачеватели часто используют растение для лечения множества недугов человеческого организма. Вот лишь некоторые из рецептов на основе сои:
- Стимуляция иммунитета. Прорастите бобы. Для этого вам понадобится 4-5 дней. Сначала их замачивают на сутки в холодной воде, а затем укладывают на влажную тряпочку и держат на солнце, регулярно смачивая водой. Когда росточки на плодах достигнут 5 сантиметров, их уже можно употреблять в пищу. Делать это нужно по две столовых ложки дважды в день. Можно добавлять проращенные бобы в салаты, а иногда их просто едят сырыми в начале трапез.
- Выведение радиоактивных веществ соей. Для этого следует ежедневно варить 100 граммов плодов и съедать их в 2-3 приема за день. Курс такого оздоровления должен длиться не менее 30 дней.
- Лечение анемии, переутомления. В этом случае употребляют отвар сои. Пятьдесят граммов бобов надо залить полулитром воды и варить 15 минут. Затем дать полностью остыть и процедить. Выпивают целебную жидкость на протяжении дня. Ежедневно нужно готовить свежий отвар и употреблять его 21 день.
- Улучшение состояния при климаксе. Для этого принимают соевое молоко по 2 столовые ложки троекратно в день. Лечение молоком длится месяц. После этого рекомендуется сделать перерыв на 14 дней и курс лечения повторить. Облегчение протекания климакса достигается благодаря наличию в продукте фитоэстрогенов.
Противопоказания к применению
Исследования, проведенные учеными, свидетельствуют, что соевые бобы нельзя употреблять длительное время. Не рекомендуется увлекаться продуктом и больным сахарным диабетом, поскольку он снижает уровень сахара в крови.
