Кизил
Ягоды кизила многим из нас знакомы с детства. Эти ярко-красные, сочные, кисло-сладкие плоды небольшого кустарника, именуемого кизилом, довольно часто используют в кулинарии для приготовления варенья, компотов, соков, желе и муссов. При этом и мякоть, и косточки ягод являются незаменимым лекарством при многих заболеваниях. Именно поэтому наши бабушки и мамы старались с раннего детства привить нам любовь к этому продукту, предлагая скушать ложечку варенья «за маму», дабы мы были здоровыми. В сегодняшней статье мы решили напомнить вам о полезных свойствах кизила и поделиться народными рецептами использования этой удивительной ягоды в целях оздоровления организма.
Калорийность
Этот низкокалорийный продукт, в 100 граммах которого насчитывается всего 40,5 ккал, можно употреблять в достаточно большом количестве без вреда для фигуры. При этом отметим, что калорийность компота из этих ягод также невелика и составляет всего 25 ккал на 100 граммов. А вот варенье из кизила лучше употреблять умеренно, поскольку в 100 граммах такого продукта содержится 172 ккал.
Пищевая ценность в 100 граммах
Кизил не зря так высоко ценится в традиционной и народной медицине, ведь в нем содержится большое количество полезных витаминов, макро- и микроэлементов. Среди них следует выделить витамин С (45 мг), витамин РР (0,166 мг), железо (4,1 мг), кальций (58 мг), магний (26 мг), натрий (32 мг) калий (363 мг) и фосфор (36 мг). Также в мякоти плодов содержатся от 10 до 17% глюкозы и фруктозы.
Пищевая ценность ягод обусловлена содержанием в них: белков — 1г, углеводов — 9,7 г, органических кислот — 2 г, воды — 87 г, сахаридов — 9г.
Полезные свойства кизила
Польза кизила для человеческого организма велика, поскольку ягоды отлично укрепляют иммунитет, служат профилактикой при обострении простудных заболеваний, улучшают аппетит и восстанавливают обмен веществ, помогают при изжоге. Фитонциды, которые входят в состав ягод, обладают антибактериальным и антиинфекционным свойствами, предотвращая возникновение инфекционных заболеваний. Употреблять свежие ягоды кизила рекомендуют в качестве очищения организма от токсинов, тяжелых металлов и продуктов метаболизма благодаря входящему в их состав пектину. Также кизил способен повышать гемоглобин, укреплять стенки сосудов и нормализовать кровяное давление. Особенно полезными станут ягоды при анемии и малокровии.
Сушеные ягоды способны сохранить все полезные свойства на длительный срок, поэтому на зиму лучше всего плоды засушить. Тем более что в сушеном виде они более сладкие на вкус, чем свежие. Из сушеных ягод можно приготовить вкуснейший отвар, который послужит отличным средством от лихорадки при простуде. Также этот отвар способствует улучшению аппетита. При нехватке витамина С лучше употреблять не аптечную аскорбинку, а парочку ягод сушеного или свежего кизила.
Косточки кизила также используют в народной медицине, настойка из которых применяется при лечении геморроя, болезней ЖКТ и диареи. Перемолотую сердцевину косточек используют и в качестве заменителя кофе.
Рецепты с кизилом:
- При расстройствах пищеварения хорошо помогает настой кизила, который готовится следующим образом: 3 ст.л. сушеных ягод залейте двумя стаканами кипятка, прокипятите на слабом огне и дайте настояться в течение 8 часов. Применяйте три-четыре раза в день по 50 мл.
- При поносе можно приготовить чай из сушеного кизила. Для этого заварите 5-7 граммов сушеных ягод стаканом кипятка, дайте настояться и пейте по 2-3 чашки чая в день.
- Варенье из кизила помогает в борьбе с простудными заболеваниями — ОРВИ, грипп, корь, ангина и скарлатина. Приготовить варенье просто: сначала вымойте и уберите косточки с крупных ягод, обдайте их кипятком, поместите в марлю и опустите в холодную воду, чтобы убрать часть пектина и сироп не превратился в желе. Теперь приготовьте сироп: на 1 кг ягод потребуется 1.5 кг сахара и 0.5 л воды. Поместите кизил в горячий сироп на 2 часа, дождитесь нужной консистенции и добавьте 5 г лимонной кислоты за 2 минуты до окончания варки. Готовое варенье разлейте в стерильные горячие банки и укутайте до полного остывания.
Будьте здоровы!
