Ирга
Этот продукт является растением семейства розовых. Он представляет собой кустарник либо небольшое дерево с овальными листьями, светлыми сверху и темно-зелеными с нижней стороны, которые к осени становятся бордовыми. Цветки ирги мелкие, белого либо кремового цвета. Плоды растения синевато-черные с сизым налетом. Они сладковатые на вкус. Сегодня существует 21 вид ирги. Однако из них самым распространенным является круглолистная либо обыкновенная.
Родина этого растения — Канада. Ирга в наше время распространена в северной Америке и Крыму, северной Африке и на Кавказе, в центре и на юге Европы. Плоды растения нашли свое применение в кулинарии и народной медицине.
Калорийность
Это ягода принадлежит к категории низкокалорийных, поскольку в стограммовой ее порции содержится 45 килокалорий. Из-за высокого содержания в ирге углеводов людям с избыточным весом злоупотреблять ягодой нельзя.
Пищевая ценность в 100 граммах
В ирге присутствует большое количество витаминно-минеральных веществ. Это органические кислоты и витамины группы В, витамины А и С, РР и Р, стерины и клетчатка, флавоноиды и дисахариды, калий и медь. В 100 граммах плодов содержится 12 граммов углеводов, совсем нет белков и жиров.
Полезные свойства ирги
В этой полезной ягоде содержится до 12% сахаров, присутствует яблочная и лимонная кислота, клетчатка и пектины. В семенах ирги содержится жирное масло. В ее коре много дубильных веществ. Ирга насыщена аскорбиновой кислотой и ее содержание в ягоде больше, нежели в винограде.
При систематическом употреблении продукта улучшается сон и зрение, нормализируется работа кишечника. Плоды улучшают пищеварение. Ирга применяется как средство профилактики и лечения авитаминозов и атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний.
Часто отвары из этого растения служат хорошим и щадящим лечением хронических болезней желудочно-кишечного тракта, потому что они обладают вяжущими свойствами.
Народная медицина часто рекомендует для полоскания горла при тонзиллите, аденоидах применять разбавленный сок ягод ирги. Сок — это диетический и целебный напиток с вяжущими свойствами. Обилие в нем витамина Р позволяет диетологам рекомендовать продукт для употребления людям пожилым, поскольку он укрепляет стенки кровеносных сосудов и повышает их эластичность. Этот сок также предупреждает инфаркт миокарда и варикозное расширение вен.
Ирга является хорошим источником общего укрепления организма, повышения иммунитета.
Настойка цветков растения поддерживает работу сердечной мышцы и является средством снижения кровяного давления.
Плоды ирги часто используются в диетическом питании. Их можно употреблять в свежем виде, сушить и вялить, замораживать и варить варенье. Кстати, сухие ягоды растения нередко именуют северным изюмом. Когда-то их называли коринки. Сегодня их часто используют как начинку для разнообразных кондитерских изделий.
Интересным является факт, что из свежей ирги сок почти не отжимается. Однако после десятидневного хранения в сухом помещении из этих плодов добывают 70% полезнейшего сока. Предварительное рассыпание ягод тонким слоем на бумаге позволяет им стать более ароматными и сочными. Выжатый с помощью соковыжималки сок смешивают с сахаром, разливают для сбережения в банки, закатывая их крышками. Сберегают сок, приготовленный таким образом, в прохладном помещении при стабильной температуре.
А еще из плодов делают вкусное и ароматное вино. Именно с этой целью в Америке еще с 18 века сажают огромные плантации ирги. Виноделие — популярная сфера применения этой ягоды.
Несмотря на массу полезных свойств ирги, есть и случаи индивидуальной ее непереносимости. Она противопоказана тем, кто страдает низким артериальным давлением. А еще она обладает седативными свойствами, что тоже нужно учитывать при ее употреблении в пищу.
