Имбирь

Практически каждый из нас знаком с имбирем как с одной из ароматных пряностей. Но сегодня мы хотим поговорить с вами об этой специи как о растении, которое внешне совсем ничем не примечательно, но обладает огромным количеством полезных свойств. Итак, имбирь похож на обычную высокую траву, которая может достигать около полутора метров в высоту. Листочки растения очередные, ланцетовидные. Цветки могут быть белыми, желтоватыми, фиолетовыми или сиреневыми. Корень, листья, цветы и стебли растения издают нежный цитрусовый аромат.

Купить корень имбиря можно практически в каждом супермаркете. Выращивают это растение, как правило, на специальных плантациях в Индии, Японии, на Цейлоне, в Китае и Центральной Америке.

Интересный факт: русское слово «пряник» произошло от слова «пряный», которое связано с имбирными коржиками. В кулинарии этот корнеплод маринуют и добавляют в салаты, суши или едят просто так. Также из него получается прекрасная приправа, которую добавляют в суп, вторые блюда. Чай из корня — вкусный и полезный напиток, который применяют в диетологии.

Заготовка и хранение

В традиционной и нетрадиционной медицине, как правило, используют корень имбиря, заготавливая его через полгода после посадки растения. Корни выкапывают, очищают от грязи и земли, удаляют гнилые и поврежденные части.

Имбирь можно высушить, а можно замариновать в уксусе, белом вине и даже водке. Сушеную пряность хранят на протяжении полугода. Маринованный корнеплод — не более месяца в холодильнике. Молотый может храниться 12 и более месяцев в герметично закрытой упаковке.

Применение в быту

Как мы уже говорили ранее, имбирь используют в качестве приправы, маринуют и заливают сиропом. В качестве пряности корень можно использовать практически во всех блюдах, в том числе и в кондитерских. Из него делают настойки, наливки, алкогольные и безалкогольные напитки. Порошок имбиря довольно часто используют в косметологии. Экстракт и эфирные масла растения добавляют в кремы, шампуни, маски и гели для душа.

Состав и лечебные свойства

В составе имбиря содержатся белки, жиры, углеводы, витамины С, В1, В2, В3 и А, а также минералы: магний, кальций, натрий, цинк, железо и калий. Кроме того, в нем присутствует крахмал, сахара, эфирные масла и прочие полезные вещества. Лечебные свойства имбиря обусловлены его спазмолитическим, мягким слабительным, обезболивающим, противовоспалительным, потогонным, отхаркивающим, заживляющим и тонизирующим действиями. Лекарственные препараты с имбирем используют при почечных, печеночных и кишечных коликах как обезболивающее средство. Помогает корнеплод и при коклюше, гастрите, дизентерии и ревматизме.

Лечебные свойства имбиря проявляются и при лечении простуды, гриппа и ОРЗ. При токсикозе и морской болезни он помогает справиться с тошнотой. В целом данный продукт полезно употреблять при сниженном иммунитете, повышенной концентрации холестерина в крови, при ожирении, апатии и повышенной утомляемости. Ну, а более подробно о применении продукта в народной медицине мы расскажем далее.

Применение имбиря в народной медицине

Народные целители используют имбирь в качестве лекарственного средства в виде чая, порошка, настоя, отвара. Рассмотрим некоторые рецепты приготовления лекарственных препаратов на основе корня этого растения.

Рецепты:

1. При простуде и гриппе поможет чай из имбиря, приготовленный из сухого корня растения (1 ч. ложка), залитого стаканом кипятка. Чай следует настоять, процедить, добавить мед или сахар и выпить в теплом виде. Такое средство дает возможность пропотеть.
2. При сухом кашле приготовьте медово-имбирный торт. Для этого отварите сухой измельченный корень имбиря в 250 мл жидкого меда на небольшом огне в течение 4 часов. Получившуюся золотистую массу, остудите и дождитесь, пока средство затвердеет. Разделите всю массу на 15 кусочков и принимайте по 1 штучке пирога трижды в день.
3. При эпилепсии рекомендуют употреблять 3 г порошка имбиря с сахаром или медом, запивая теплой водой. Это же средство поможет при головных болях, тошноте и рвоте.
4. При поносе эфирное масло имбиря добавляют в чай в пропорции 3-4 капли на 100 мл жидкости.
5. При радикулите и ревматизме эфирное масло добавляют в ванну и принимают ее не более 15 минут.

Противопоказания к применению

При гастрите, колите, энтерите, циррозе печени и гепатите в стадии обострения препараты на основе имбиря принимать нельзя. Не стоит пить чай с этим корнеплодом при гипертонии, камнях в желчных путях, геморрое и женщинам во второй половине беременности.