Горчица

Горчицу используют уже многие тысячелетия не только в качестве ароматной и жгучей приправы, но и для лечения большого количества заболеваний. Она представляет собой однолетнее травянистое растение с желтыми мелкими цветочками, родиной которого является Азия. После того как растение отцветет, на нем завязывается двухстворчатый плод (стручок), в котором в один ряд располагаются ароматные круглые семена. Именно они и являются семенами горчицы, из жмыха которых делают горчичный порошок, используемый в качестве специи. Горчичный порошок обладает тонким вкусом и приятным ароматом, а также является дешевым и доступным продуктом. При этом в зависимости от состава и способа приготовления горчичных зерен, приправа горчицы может иметь пастообразную или зернистую консистенцию, а также различные оттенки (от белого до коричневого и даже черного).

Горчичный порошок, как и саму горчицу, используют для приготовления разнообразных мясных и рыбных блюд и маринадов. Горчичный порошок благодаря уникальному свойству усиливать кровообращение используется также для приготовления масок для волос. Ну, а более подробно о полезных свойствах этого средства, калорийности специи и ее пищевой ценности мы поговорим далее.

Калорийность

В 100 граммах свежей горчицы содержится всего 162 ккал, при этом в желтом порошке содержится всего 67 ккал. Поэтому если добавлять специю в блюда, то она не принесет вреда ни организму, ни фигуре. Более того, горчицу довольно часто добавляют в жиросжигающие коктейли домашнего приготовления.

Пищевая ценность в 100 граммах

Важно отметить, что этот продукт обладает не только потрясающими вкусовыми качествами, но и отличными тонизирующими и антисептическими свойствами. Употребив горчицу, вы подарите себе прилив бодрости, поскольку в этой специи содержится множество витаминов и минералов.

Какова пищевая ценность горчицы в 100 граммах?

Витамины на 100 граммов:

  • Витамин B1 (тиамин) — 0,08 мг.
  • Витамин B2 (рибофлавин) — 0,2 мг.
  • Витамин E (ТЭ) — 1 мг.
  • Витамин PP (Ниациновый эквивалент) — 1,66 мг.

Микро и макроэлементы на 100 граммов:

Микроэлементы на 100 граммов:

  • Железо — 10,9 мг.
  • Цинк — 0,0195 мг.
  • Медь — 0,88 мкг.
  • Марганец — 0,0081 мг.
  • Молибден — 0,0036 мг.
  • Кобальт — 0,005 мг.

Полезные свойства горчицы

Горчица обладает множеством полезных свойств: эта специя не только стимулирует аппетит и увеличивает выработку слюны в 8 раз, но и способствует перевариванию пищи, обладает противовоспалительным, антиоксидантным и легким слабительным свойством. Регулярное употребление горчицы нейтрализует токсины и помогает при расстройстве желудка.

Из горчичного порошка делают горчичники и горчичный противоревматический пластырь. Горчица помогает ускорить обмен веществ, а также является прекрасным профилактическим средством при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях печени и желчного пузыря, расстройствах пищеварения, метеоризме и ревматизме.

Благодаря согревающим и раздражающим свойствам эту специю используют в косметологии, добавляя в маски для лица и волос. Также горчичный порошок используют в качестве мягкого и безопасного средства для мытья головы. Горчицей также моют посуду, поскольку она просто превосходно очищает ее от жира.

Используют ее и для похудения, готовя на основе специи составы для обертываний, смеси для растираний и масок. Также весьма полезным для похудения будет просто регулярное добавление специи в блюда.

Однако самым важным свойством горчицы является ее противомикробное и противогрибковое действие. Употребление горчичной приправы поможет предотвратить размножение вредных бактерий в желудочно-кишечном тракте, а также защитить организм от вредного воздействия внешней среды. Более того, в период обострения ОРЗ горчицу следует употреблять в качестве профилактического средства. А если вы все же простудились, то горчичные ванны для ног или сухой горчичный порошок, насыпанный в носки, быстро избавит вас от начинающего насморка.

И напоследок: употребление горчицы позволит вам укрепить нервную систему, усилить мозговое кровообращение, улучшить память и активизировать умственную деятельность. Поэтому не отказывайте себе в удовольствии насладиться невероятным ароматом горчичной специи и принести своему организму несомненную пользу.

Будьте здоровы!

Вопросы и ответы