Чеснок

Чеснок относится к многолетним травянистым растениям семейства лилейные и считается овощной культурой. Головки острого овоща имеются в доме (и на огороде) у каждой хозяйки, однако не всем известно, что спектр его применения выходит далеко за рамки кулинарии. Чеснок широко используется и в медицине, и в кулинарии, и в быту. Однако более подробно о полезных свойствах растения мы расскажем чуть позже. А пока, давайте рассмотрим подробное описание этого чудесного растения.

Итак, луковица чеснока состоит из нескольких зубков, которые укрыты белой, серой или розовой оболочкой. Стебель растения прямой и достигает в высоту от 30 до 80 см. В верхней части стебель заканчивается цветоносной стрелой. Листья линейные, плоские, острые. Цветки собраны в зонтичные соцветия, покрытые оберткой. Часть цветков превращается в воздушные луковички. Период цветения чеснока приходит на июнь-август.

Растение имеет специфический запах и острый вкус. Размножается оно зубками подземных или воздушных луковиц. Сорта этой культуры бывают яровыми и озимыми. Яровые высаживают весной, а озимые – осенью. При этом для хранения рекомендуется использовать именно яровые сорта растения.

Заготовка и хранение

Заготавливают чеснок тогда, когда листья растения начинают желтеть и подсыхать. Головки выкапывают, связывают в пучки и подвешивают для просушки в темном месте. Также можно развесить луковицы в помещении с хорошей вентиляцией воздуха.

Хранить продукт рекомендуется в связанных пучках в погребе или подвале, лучше всего в подвешенном состоянии. Помните, что помещение должно иметь хорошую вентиляцию. Также чеснок можно хранить и дома, в деревянном ящике или ящике из фанеры с отверстиями. Для этого в ящик следует насыпать соль, после чего уложить луковицы, снова пересыпать солью и так далее.

Хранят продукт также в стерилизованных стеклянных банках. Для этого луковицы укладывают в банку и просто закрывают пластмассовой крышкой. Чеснок в банке можно пересыпать мукой, однако, верхний слой муки должен быть не менее 2 см.

Еще один секрет хранения продукта в домашних условиях: чтобы он не терял влагу, луковицы можно смазать растительным маслом, предварительно прокалив его на сковороде. В остывшее масло добавьте йод из расчета 1 капля йода на 100 г масла и смажьте ним луковицы, после чего дайте им просохнуть. Такой чеснок можно хранить в сетке.

Применение в быту

Чеснок используют в качестве приправы к различным блюдам, для засолки и консервации овощей, при изготовлении колбас и чесночного масла. Пары эфирных масел растения способны уничтожить бактерии и грибы, поэтому его часто используют для подавления гнилостных микробов при квашении и солении овощей. При хранении картофеля достаточно всего 100 г чеснока, чтобы сохранить целых 100 кг картофеля.

Чеснок в быту также можно использовать для предохранения от порчи продуктов питания. Его кладут в крупы и муку, чтобы не завелись мушки, а также высаживают между рядами других овощных культур.

Состав и лечебные свойства

Отметим, что продукт по своему составу практически не имеет аналогов. В чесноке содержатся белки, сухие вещества, сахара, полисахариды, эфирные масла, витамины группы В, аскорбиновая кислота, органические кислоты, макро- и микроэлементы. При этом чеснок – один из немногих продуктов, которые содержат германий. А этот микроэлемент активно участвует в транспортировке кислорода к тканям организма. Также этот микроэлемент важен для сердечной мышцы, нервной системы, печени и почек. Германий стимулирует иммунитет, оказывает противоопухолевое, антибактериальное, противовирусное, противогрибковое и обезболивающее действие.

Марганец, который также содержится в чесноке, участвует в обмене веществ, в работе половых желез, нервной системы, оказывает профилактику развития диабета и патологии щитовидной железы. Более того, марганец – антиоксидант, который предупреждает преждевременное старение организма.

Чеснок содержит сульфиды, которые губительно действуют на стафилококк, дизентерийную и тифозную палочки, а также другие патогенные грибы и дрожжи. Также сульфиды способствуют выводу шлаков и токсинов из организма.

Польза продукта известна всем и давно – это растение считается одним из наиболее эффективных профилактических средств от гриппа, дизентерии, тифа и цинги. Также чеснок используют и для снижения веса, поэтому на его основе создают немало диет.

Чеснок обладает противомикробным, антисептическим, отхаркивающим, противовоспалительным, диуретическим, противоглистным, противораковыми и противосклеротическим свойствами. Более того, он стимулирует аппетит, выделение желудочного сока и желчи, благотворно влияет на микрофлору кишечника, расширяет кровеносные сосуды и понижает давление, разжижает слизь в бронхах, повышает половую активность.

Чеснок помогает при отсутствии аппетита, поносе, воспалениях желудка и кишечника, атеросклерозе, повышенном артериальном давлении и климаксе. Также он способствует выведению свинца из организма. При фурункулах и кожных высыпаниях его употребляют как кровоочистительное средство.

Для лечения гнойных ран, микозов, гнездовой алопеции, себореи можно применять чеснок наружно. А вот клизмы с его применением считаются наиболее эффективным методом борьбы с глистами. Ну, а как используют продукт  в народной медицине – расскажем далее.

Применение чеснока в народной медицине

Как уже говорилось ранее, чеснок применяют не только в кулинарии, но и в медицине. С давних времен его использовали для лечения простудных заболеваний, для укрепления кожи головы и усиления роста волос, для укрепления иммунитета и др. Давайте рассмотрим более подробно, как и где можно использовать чеснок согласно рецептам народной медицины.

Рецепты

Настойка чеснока

Приготовление и применение: измельчите 2-3 луковицы чеснока, залейте стаканом водки, дайте настояться в течение 10 дней и принимайте по половине стакана трижды в день для лечения гипертонии, атеросклероза, колитов, а также для подавления процессов брожения и гниения в кишечнике.

Настойка из меда и чеснока

Приготовление и применение: измельчите 5 головок чеснока, добавьте к ним сок 10 лимонов и 1 кг меда. Перелейте смесь в банку и поставьте в прохладное место на неделю. Принимайте по 1 ч.л. четыре раза в день при стенокардии и отдышке.

Настойка из чеснока и красного вина

Приготовление и применение: смешайте 100 г измельченного чеснока с 4 стаканами красного вина и настаивайте смесь в течение 14 дней в темном месте. Готовую настойку принимайте перед едой по 1 ст.л. в день при сахарном диабете.

Настойка от кашля

Приготовление и применение: 5 зубчиков чеснока измельчите, добавьте к ним 1 ч.л. сахара и 50 граммов воды. Проварите смесь в течение 5 минут на слабом огне, процедите и принимайте на протяжении дня по 1 ч.л.

Лечебное чесночное масло

Приготовление и применение: смешайте дольку чеснока с 500 г масла. Настаивайте масло в течение 10 дней, периодически взбалтывая. Принимайте каждое утро по 1 ч.л. с лимонным соком для лечения и профилактики вирусных заболеваний.

Чесночное растирание

Приготовление и применение: смешайте 3 ст.л. предварительно растопленного на водяной бане гусиного жира с 3-4 зубками, добавьте 1 ст.л. чесночной кашицы и разотрите данной мазью грудную клетку и шею при простуде. Сверху укутайтесь пуховым платком и ложитесь спать. Утром примите теплый душ, смыв с себя остатки жира.

Настойка от бессонницы

Приготовление и применение: смешайте одну часть чесночной кашицы с двумя частями лимонного сока, перелейте в емкость и дайте настояться в течение суток. Принимайте лекарство перед сном, разведя 1 ч.л. настойки в половине стакана воды.

Для лечения себореи

Приготовление и применение: вотрите в корни волос кашицу чеснока, выдержите под полиэтиленовым колпаком в течение 20 минут и вымойте голову с шампунем. Процедуру следует повторять 2-3 раза в неделю.

Для лечения микоза

Применение: наносите на пораженные микозом участки кожи кашицу из чеснока.

Противопоказания к применению

Чеснок не рекомендуют применять в виде настоек и лечебных смесей при беременности, кормлении грудью, эпилепсии, нефрите, нефрозе, острых воспалениях ЖКТ и почек, обострении геморроя. Также следует сократить потребление этого продукта при обострении хронических заболеваний и неврозе сердца.

Чеснок в больших количествах может привести к сильной интоксикации, поэтому прежде чем использовать его в лечебных целях, не поленитесь посоветоваться с врачом.

Вы сообщаете об ошибке в следующем тексте:
Для завершения просто нажмите "Отправить ошибку". Также Вы можете добавить комментарий.