Арбуз
Эта бахчевая культура относится к семейству тыквенных. Плод травянистого растения имеет аналогичное с ним название — арбуз. Его относят к категории ягод, что не совсем укладывается в общепринятое восприятие таких плодов. Ведь для нас ягоды — это небольшие по размеру плоды. Но эта ягода пользу имеет очень большую.
Плод арбуза еще называют тыквиной. Он может быть шаровидным и цилиндрическим, уплощенным и овальным в зависимости от сорта. Окрас кожуры арбуза бывает полосатым и темно-зеленым. А мякоть в зависимости от сорта встречается и розовая, и красная.
Стебли растения тонкие и ползучие. Они вьются и достигают длины до 4 метров. Листья растения шероховатые, посаженные на длинных черешках. Окрас их равномерно зеленый или пестрый, с пятнами. Семена арбуза плоские. У них тоже разнообразная окраска.
Родиной этого лекарственного растения является южная Африка. Там он и поныне растет в диком виде.
Интересно, что археологи находили арбузы даже в усыпальницах фараонов. В Европе это растение распространилось в периоды крестовых походов. А вот в Россию оно было завезено татарами еще в 13 веке.
Сегодня эта полезная и лечебная культура выращивается в большом количестве в Америке и Китае, Турции и России, Украине и Узбекистане. Если говорить об урожайности этой бахчевой культуры, то средняя составляет около 25 тонн с одного гектара. Максимальная урожайность арбузов — 50 тонн. Существуют плоды, вес которых составляет 25-26 килограммов. Рекорд выращенного бахчеводами в России арбуза составил 91 килограмм.
Заготовка и хранение
В России плоды арбуза созревают в августе. А вот для засолки и сбора семян их выдерживают до заморозков. Урожай арбузов собирают по мере их созревания, что и позволяет снизить потери, увеличить прирост урожая. Поэтапный сбор плодов позволяет скорее созревать новой завязи. Недопустимым является сбор недозрелых плодов, потому что в процессе сохранения они сами по себе не дозреют, как, например, бананы. Созревшие плоды в себе накапливают сухие вещества и сахар. После отделения плода от растения этого уже не происходит. Поэтому вкусовые и целебные качества арбузов и урожай утрачивается.
Зрелые арбузы отличаются характерным блеском и упругостью кожицы, четким рисунком и образованием светлого пятна на том участке, который находился на земле. Плодоножка арбуза усыхает, и если хлопнуть ладонью по плоду, то в зрелом будет слышен глухой звук. Другой способ проверки плодов на зрелость — сдавливание. При этом в созревшем арбузе слышен характерный треск.
Во время сбора урожая надо снимать тыквины с плодоножкой.
Самым распространенным способом длительного сбережения продукта является его засолка и консервирование.
Корки арбузов со зрелых плодов нарезают небольшими полосками и сушат в овощесушилках либо на открытом воздухе в тени. Хранят их в плотно закрывающихся банках или бумажных пакетах.
Очень редко с лечебной целью заготовляют цветы и листья арбузов. Их просушивают до готовности в сушилках, а затем хранят в закрытых картонных коробках либо пакетах.
Семена зрелых арбузов промывают от остатков мякоти и тоже высушивают при естественных условиях.
Применение в быту
В русском быту арбузы нашли свое активное применение и стали самой любимой бахчевой культурой. Они употребляются в качестве самостоятельного десерта или как компонент салатов, в составе смузи и коктейлей. Арбузный мед нардек получают способом упаривания арбузной мякоти. Прекрасным вкусом обладает варенье из зеленой части корок.
Следует отметить, что все части плода применяются фитотерапевтами в лечебных целях.
Состав и лечебные свойства
Плоды этой бахчевой культуры — это высокое содержание витаминов и минеральных веществ. В мякоти содержатся пектиновые вещества и белки, витамины группы В и С, тиамин и каротин, железо и кальций, калий и фосфор. Благодаря такому целебному составу включение арбузов в меню позволяет стимулировать обменные процессы и улучшает работу печени, очищает почки, предотвращая образование в них камней.
Применяются они и в лечении хронического гепатита и дискинезии желчевыводящих путей. С его помощью лечат холецистит.
Самым популярным лечебным свойством арбуза является его мочегонный эффект. И способствуют этому соли калия. Их в этой бахчевой культуре больше, нежели в бананах и цитрусовых. Мочегонный эффект позволяет добиваться измельчения и выведения из почек камней. Только делать это надо грамотно во избежание застревания их в мочевыводящих протоках.
Включение в меню арбузов рекомендуется и при хроническом цистите. Витамин В9 (фолиевая кислота) в этом плоде совместно с железом улучшают процессы кроветворения и нормализуют показатель гемоглобина в крови. Именно поэтому диетологи советуют употреблять арбуз при железодефицитной анемии. Это касается беременных женщин, у которых очень часто возникают проблемы с гемоглобином, а также с отечностью в последнем триместре беременности. Употребление арбузов рекомендовано им в разумных пределах для устранения этих проблем. А еще мочегонный эффект этой бахчевой культуры позволяет облегчать состояние при гипертонии, что тоже характерно будущим мамам в конце вынашивания плода.
Клетчатка арбузов отлично очищает кишечник и усиливает его перистальтику. Именно поэтому после курса антибиотиков этот продукт хорошо прочистит кишечник от остатков лекарств, оздоровит его и поможет восстановить естественную микрофлору.
Рекомендован он также при отравлениях ядовитыми веществами в качестве очистительного средства.
Исследования доказали, что ликопин в составе арбуза обладает свойством подавлять раковые клетки.
Терапевты советуют употреблять арбузы людям пожилого возраста, потому что они поддерживают работу сердца и улучшают зрение, защищая хрусталик от катаракты. Плоды для этой категории людей полезны и своим свойством снижать давление, ведь большинство людей в возрасте имеет артериальную гипертензию.
Ценными лечебными свойствами обладает и масло косточек арбуза. В нем содержится цинк и селен, которые мужчинам помогут в улучшении работы предстательной железы и стимулируют сперматогенез. Это масло представителям сильной половины человечества рекомендовано как средство профилактики аденомы простаты.
Семечки арбуза на Руси применялись как глистогонные средства наряду с семечками тыквы. С их помощью детей успешно избавляли от паразитов.
Применение арбуза в народной медицине: рецепты
Фитотерапевты активно применяют эту бахчевую культуру для лечения внешних и внутренних болезней человеческого организма. Воспользуйтесь этими рецептами, чтобы убедиться на личном опыте в целебных свойствах арбуза:
- Лечение арбузной мякотью интоксикации организма. После наркоза и при общей интоксикации организма травники советуют употреблять до 2 килограммов мякоти в день. Но при этом учтите, что есть ее следует между приемами пищи — так удастся избежать процессов брожения в кишечнике.
- Отвар корок арбуза при отеках. Необходимо взять 100 граммов сушеных корок и залить их полулитром кипящей воды. Средство настаивается до полного остывания. Принимают его по половинке стакана 2-5 раз в день. Количество употреблений зависит от тяжести состояния.
- Лечение мочекаменной болезни семенами арбуза. Возьмите 100 граммов семечек. Залейте их литром обычной холодной воды. Доведите до кипения. Дайте полностью остыть. Принимайте настой семечек по 200 граммов между трапезами трижды в день.
- Выведение глистов арбузными семечками. Возьмите сто граммов свежих семечек и измельчите их в блендере. Запарьте двумя стаканами кипящего молока. Настаивайте целебное зелье до полного остывания. Употреблять такое молоко после фильтрации следует на протяжении дня.
- Выведение солей из почек. С этой целью следует употреблять арбузы на протяжении 10 дней, начиная с небольшой дольки мякоти в первый день и увеличивая ее количество до килограмма в день. Это прекрасное средство очистки не только почек, а и всего организма. Такая очистка нормализует обмен веществ и выведет токсины, прочистит кровь и омолодит кожу, улучшит общее состояние организма и позволит сбросить пару лишних килограммов.
Противопоказания к употреблению
Несмотря на массу полезных свойств, не рекомендуется употребление этого продукта людям с нарушениями оттока мочи. Очень осторожно следует употреблять его при наличии камней большого размера в почках, потому что мочегонные свойства плода могут спровоцировать почечную колику. Нежелательно употреблять эту бахчевую культуру при склонности к диарее и колитах. Помните, что арбуз может в избытке накапливать нитраты и ядохимикаты. По этой причине наличие желтых прожилок в его мякоти должно удержать от его употребления.