Можно ли спиртометром измерить крепость вина?

У многих людей, которые занимаются виноделием, дома есть спиртометр. Такой измерительный прибор позволяет определить, сколько градусов содержит алкогольный напиток. По сути, спиртометр похож на термометр. Отличие состоит в шкале деления, а также строении прибора. Спиртометр позволяет точно измерить соответственные показания и не нуждается в выполнении дополнительных подсчетов. Однако такой прибор чаще применяют в самогоноварении. В домашнем виноделии, как правило, применяют ареометр. При работе с ним получить точный результат позволит только дополнительное высчитывание крепости соответственного напитка. Данный прибор отличается малой шкалой. Поэтому самогонщиками он не применяется.

Но вот спиртометр хранят в заводской упаковке и применяют по назначению. Главное, чтобы прибор не подвергался тряске и прочим механическим воздействиям, которые могут нарушить его целостность и точность. Так, стеклянные модели легко ломаются. При наличии царапин или трещин устройство считается испорченным.

Большинство спиртометров калибруют для работы в растворах с температурой до 20°С. Если показатели будут выше, то прибор завысит крепость измеряемого напитка, если ниже — занизит. Специалисты считают, что несоблюдение температурного режима может вызвать серьезную погрешность — до 7%. Важно также учитывать и плотность жидкости, на которую воздействует атмосферное давление. Этот параметр должен составлять 760 мм рт.ст.

В настоящее время спиртометры рассчитаны на взаимодействие с жидкостями, которые содержат только воду и этиловый спирт. Другие примеси (дубильные вещества, сок, сахар, соли тяжелые металлов, сивушные масла) могут повлиять на плотность раствора. Это приведет к неточности замеров. Следовательно, воспользоваться спиртометром для измерения крепости вина можно, но специалисты рекомендуют для этих целей использовать другой прибор — ареометр. Его показатели будут точнее.